有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共34页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
食品安全期末考试试题及答案--第1页
1
【单选题】(1分)
重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害
或潜在的危害的。
A.
错
B.
对
2
【单选题】(1分)
使用紫外线灯消毒的，应在上班工作时开启30分钟以上。
A.
错
B.
对
3
【单选题】(1分)
菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。
A.
错
B.
对
食品安全期末考试试题及答案--第1页
食品安全期末考试试题及答案--第2页
4
【单选题】(1分)
葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。
A.
错
B.
对
5
【单选题】(1分)
动物的甲状腺，经过一般烹调后可以食用。
A.
错
B.
对
6
【单选题】(1分)
贝类毒素是由于贝类摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身通常不产生毒
素。
A.
对
B.
错
食品安全期末考试试题及答案--第2页
食品安全期末考试试题及答案--第3页
7
【单选题】(1分)
从2008年1月1日开始，我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。
A.
错
B.
对
8
【单选题】(1分)
食品溯源是指在食品供应链的各个环节（包括生产、加工、分送以及销售等）中，食品及其
相关信息能够被追踪和回溯。从农田到餐桌为追踪，从餐桌到农田为溯源。
A.
对
B.
错
9
【单选题】(1分)
食品生产加工企业应当在获得卫生许可证和食品生产许可证后，再向工商部门申请营业执照。
A.
对
B.
错
食品安全期末考试试题及答案--第3页
食品安全期末考试试题及答案--第4页
10
【单选题】(1分)
我们人体需要的七种营养素，主要是蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物
质和水。
A.
错
B.
对
第2部分
总题数:20
11
【单选题】(1分)
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。
A.
发霉的米饭
B.
烟熏和烘烤食品
C.
炸糊了的薯条
D.
腌制食品
12
食品安全期末考试试题及答案--第4页
食品安全期末考试试题及答案--第5页
【单选题】(1分)
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）。
A.
蔬菜腐烂变质
B.
正常烹调的新鲜蔬菜
C.
煮熟的菜存放过久
D.
蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
1
文档评论（0）