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幼儿园现状调查报告

幼儿园现状调查报告（篇1）

一、问题的提出

广义的食育指通过各种饮食观念、营养知识、饮食安全、食文化等知识教育

和多种多样的烹饪、栽种等体验，获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，

培养出人与自然、环境和谐相处的意识、有传统食文化理解力的、有良好饮食习

惯的，能过健康食生活的人。狭义的食育即饮食行为教育，是指对孩子进行包括

饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育，养成科学健康

的、可持续的饮食习惯。[1]

在我国，由于受传统文化重知识、重学习理念的影响，食育是相对比较忽视

的领域。在笔者所在地区，尚没有开展食育研究与实践的幼儿园或科研团体。因

此，本课题旨在通过对本园幼儿、家长的调查，了解我园“食育”的现实情况，

从而有针对性地开展良好饮食习惯的培养教育，激发幼儿对食物的兴趣，学习与

食物和饮食相关的知识，初步了解食文化，树立正确的饮食观念。

二、研究方法

（一）研究工具

本研究主要采用调查问卷的方式进行。调查问卷在我园食育课题组教师研讨

论证、参阅相关文献的基础上，结合幼儿、家长实际情况制定。问卷初稿在征求

幼儿园骨干教师、业务园长、区名教师、省特级教师意见后修改形成正式问卷。

（二）研究对象与数据分析

本调查对象为我园新入学小班新生，共6個班级240名学生，发放调查问卷

240份，回收有效问卷213份，回收率为88.75%。填写时要求以幼儿监护人填写

为主，观察、询问幼儿后如实填写。

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三、调查结果与分析

（一）独立进餐状况——具备独立进餐能力，但并未养成良好的独立进餐习

惯

独立进餐状况的调查共设计有6个问题，分别指向幼儿进餐的能力、情绪、

时间地点等，调查结果如下

1.调查显示，幼儿都能够掌握用勺子吃饭的技能，大部分幼儿能熟练使用勺

子吃饭，具有自主独立进餐的能力。但在家能独立进餐的幼儿却只有33%，可见

幼儿虽具有独立进餐的能力，但在家里却并没有做到独立进餐。

2.有42%的幼儿能够安静就餐，有50%幼儿能愉快用餐。可见只有约一半幼

儿在家中就餐时情绪状态良好，而很多幼儿用餐时的愉悦心理还有待提高。

3.有57%的幼儿能在固定地方就餐，另有43%的幼儿无法在固定地点进餐。

可见有将近一半的幼儿就餐时还无法专注。

4.进餐时间在半小时以内只有55%的幼儿，另有33%的幼儿进餐时间都要达

到1小时左右，还有12%的幼儿每天进餐时间长短不一。可见有将近一半幼儿进

餐时速度较慢，容易受其他因素影响，进餐时没有集中注意力。

（二）健康用餐习惯——有一定的进餐卫生意识，但尚不完备

健康用餐习惯主要指的是清洁卫生方面的习惯，共设计有四个问题。

1.只有约38%的幼儿在就餐时能够保持餐桌整洁，众多幼儿尚未能够做到不

让饭菜弄到桌上。可能是幼儿手指精细动作还没发育完全，幼儿控制手指进行挖

舀喂食时的平衡性还不稳定；也有可能是家长没有在这方面予以指导教育。

2.63%以上幼儿能够做到饭前洗手，可见家长平时对这一卫生习惯比较重视。

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3.能够做到饭后漱口的幼儿比较少，只有约22%，其余42%的幼儿完全没有

饭后漱口的习惯，36%的幼儿是可有可无的状态，可见饭后漱口这一习惯大部分

幼儿在家里尚未养成。

4.约39%的幼儿能做到饭前不吃零食，24