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酒体设计竞赛复习试题
1.以下不属于浓酱兼香型白酒的是（）。
A、小郎酒
B、玉泉酒
C、白云边
D、洋河
【正确答案】：D
解析：暂无解析
2.汾酒大曲采用机器制曲，其每块曲块的质量约为（）。
A、2.25～2.5kg
B、2.5～3.0kg
C、3.25～3.5kg
D、3.5～4.0kg
【正确答案】：C
解析：暂无解析
3.五粮液采用自然接种制曲、（）式发酵，受窖池、季节、区域等因素的影响，各车间、班组酿出的原酒感官特征差异较大。
A、开放
B、半开放
C、半封闭
D、全封闭
【正确答案】：A
解
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