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《西红柿炒鸡蛋》教学设计

教学目标：

1.劳动观念：树立劳动创造美、创造美好生活的观念。

2.劳动能力：学会使用菜刀切西红柿、掌握做西红柿炒蛋的流程。

3.劳动习惯和品质：在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣。养

成爱劳动的习惯，主动为家人做力所能及的事情。

4.劳动精神：小组合作西红柿炒鸡蛋，体会团结合作的精神。

教学重难点：

重难点：学会使用菜刀切西红柿，掌握做西红柿炒蛋的流程，学会做西红柿炒蛋。

教学过程：

一、谜语导入

师：同学们今天我们一起来上一节既有意思又有意义的课，你们准备好了吗?

上课，同学们好，请坐!

师：上课之前呢，我们先来猜两个谜语吧!

猜谜语：脸圆像萃果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。(打一蔬菜)

谜底：西红柿

外面圆圆的，中间是白的。里面是黄的，好吃又营养!(打一食物)

谜底：鸡蛋

师：同学们可真聪明!那把它俩放在一起你想到了什么?

预设：西红柿炒鸡蛋……

师：是的，西红柿炒鸡蛋也叫番茄炒蛋，是我们日常生活中的一道美味菜肴。它

色泽鲜艳、口味宜人、营养丰富，深受人们的喜爱。

师：你了解西红柿和鸡蛋的营养价值吗?

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(课件出示)西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆

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固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质，

是我们长身体必需的营养素。

今天我们就来学习和制作这道美味佳肴：《西红柿炒鸡蛋》(板书课题)

二、新课讲授

(一)师：有没有哪位同学做过这道菜?(预设：如果有让学生说一说制作过程；

如果没有让学生尝试着说一说觉得应该怎样制作?

师：这位同学很有生活经验。通过刚才同学们的分享，我们再回忆总结一下，做

西红柿炒蛋需要准备哪些食材和工具呢?具体步骤又是什么?

学生发言，师生总结(PPT出示)

(二)总结步骤

1.准备材料：西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐

准备工具：锅、菜板、刀、盘子

2.具体步骤：

第一步：准备阶段

①西红柿、葱洗净切成块备用。用菜刀将西红柿一分为二，逐一切成小块放在盘中备

用。葱切成小块，备用。

安全小提示：

切的时候，刀与食物呈45°角斜切，注意安全，以免伤手。

②将鸡蛋打入碗中，打散搅匀

将鸡蛋逐一打破放到碗中，用筷子按照同一方向搅拌，让蛋清蛋黄均匀混合

第二步：翻炒

①翻炒鸡蛋

锅烧热后，倒入食用油，待油烧热后倒入打好的蛋液。蛋液定型后翻动成小块

炒好后盛出来备用。

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安全提示：小心热锅热油，以免烫伤!

②翻炒西红柿

锅热后放入少量食用油，油热后放入葱花炮锅。炮锅后，倒入西红柿煽炒。

(拓展：为什么锅热了，才倒油?锅热了再倒油，是为了减少油的熬制过程，避免油

加热时出现一些对人体有害的物质。)

当西红柿煽炒出汁后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒。加入适量的盐(可放少许糖)。

(拓展：炒菜时为什么要后放盐?因为我们吃的是加碘盐，可以有效预防大脖子病，

但是碘受热极易挥发，如果过早放入，碘就有可能在炒菜时挥发了，我们就不能有效通

过食摄入碘了。)

第三步：起锅、装盘

将做好的西红柿炒蛋从锅中盛出，一道美味的西红柿炒蛋就做好了。

※加点小香葱进行点缀，美味又美观!

(三)教师示范

师：看了这美味的佳肴，老师都迫不及待想尝试一下了，下面老师根据刚才我们共

同探讨的做法做一次西红柿炒鸡蛋，同学们认真学习，一会儿我们分小组合作进行

操作。

(接下来教师演示，便演示边再次讲解一遍)

师：好了，收工。老师看同