中国食用菌产业现状分析报告.docx

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??菌是指?实体硕?、可供??的?型真菌，通称为蘑菇。全球可供?$

?的有2000余种，能??积??栽培的只有40~50种，中国已知的??菌有350多种。

??菌有“五不争”优势，即“不与?争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”，?前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第5?农业种植业。??菌主要利?秸秆、?屑、??芯、棉籽壳等农林下脚料Th产?蛋?、低脂肪、低热量的菌类产品，具有Th态循环利?价值。

本?基于农?蜂在运营过程中积累的??菌产量、产区分布等数据，从?

?菌产量、产值、主要产区、细分产品、市场主体、市场需求、对外贸易以及特?产区及品牌等?个??分析了中国??菌产业发展情况，为从事??菌全产业链科研、育种、加?、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

Th产趋势分析

随着科学技术研究的不断深?，??菌栽培技术不断进步，越来越多的?

?菌实现了??化、商业化栽培，并进?消费市场，近年来，我国??菌产量不断增加。2021年中国??菌总产量达4133.94万吨，同?增?1.79%。

图表1：中国??菌总产量变化趋势

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

我国??菌市场总产值随着??菌产量的提升也整体呈正增?态势，仅2017年?幅下滑。2021年??菌总产值达3475.63亿元，同?增?0.31%。

图表2：中国??菌总产值变化趋势

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

细分产品分析

2020年我国??菌年产量超过100万吨的种类依次是：?菇、???、

平菇、?针菇、杏鲍菇、双孢菇、???——这7种??菌年产量总和占全国

??菌总产量的83.97%。

图表3：2020年中国??菌细分菌类产量占?情况

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

2020年全国??积和植的??菌品种中，产量同?增?的有22个品种，分别为：?肚菌、秀珍菇、松茸、?球盖菇、真姬菇、灰树花、获苓、?肝菌、猴头菇、其他菇、???、滑菇、红椎菌、天?、?菇、草菇、杏鲍菇、

?荪、银?、灵芝、???、北?草。

图表4：2020年同?增?的??菌品种情况

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

2020年产量减少的有9个品种，分别为：平菇、茶树菇、?灵菇、姬松茸、鸡腿菇、榆?菇、?针菇、双抱蘑菇、?福菇。

图表5：2020年同?减少的??菌品种情况

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

主要产区分析

我国??菌产业发展快速，分布区域遍布全国各省（?治区、直辖市）。从??菌产量来看，2020年，河南、福建、?东、??江、河北??菌产量超过300万吨；吉林、四川、江苏产量超过200万吨。其余地区产量在54.07万吨~140.18万吨之间不等。从产值来看，河南省产值超过400亿元，产值超过200亿元的有：云南、河北、福建、四川、?东、??江6个省。其余地区产值在54.64亿元~199.83亿元之间不等。

图表6：2020年中国??菌产量及产值top20省域

（数据来源：中国??菌协会 制图：农?蜂）

市场主体分析

截?2022年12?26?，全国共有50万余家（509969家）正常经营状态的??菌种植相关企业，从分布来看，河南、?东、安徽的??菌种植企业数量位列前三。

图表7：截?2022年12?26?中国??菌种植企业分布

（数据来源：企查查 制图：农?蜂）

截?2022年12?26?，全国共有约27万家（277704家）正常经营状态的??菌加?相关企业，从分布来看，河南、安徽、?东的??菌加?企业数量位列前三。

图表8：截?2022年12?26???菌加?企业分布情况

（数据来源：企查查 制图：农?蜂）

卓越品牌分析

“??菌卓越品牌”来?于由中国??菌商务?、《??菌市场》编辑部联合《消费导刊》杂志社、《乡镇企业导报》杂志社发起主办的“2021中国?

?菌品牌?质量发展研讨会暨卓越品牌盛典”，这些品牌为当前??菌?业的主流品牌，主要特点为在市场上具有影响?、成?性、创新性和区域公共性。

图表9：2021年??菌卓越品牌汇总表

序号

品牌名称

品牌持有单位

1

丰科鲜菇道

上海丰料Th物科技股份有限公司

2

百菌健

江苏安唐Th物科按有限公司

3

众兴菌业

天?众兴菌业科技股份有限公司

4

雪榕

上海雪榕Th物科技股份有限公司

5

七河Th物

七河Th物科技股份有限公司

6

寿仙?

浙江寿仙?医药股份有限公司

7

珍珠?

??江珍珠?绿??品有限公司

8

深?卢菌

河南?海Th物科技有限公司

9

桂之神