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幼儿园幼儿膳食管理制度方案

幼儿园幼儿膳食管理制度方案

膳食是幼儿园管理的重要组成部分。要充分认识营养膳食的重

要性,以制定合理的食谱为前提,以提高炊事人员的烹饪水平为保证,

与家长一道,共同管理好幼儿的饮食。下面爱汇的幼儿园幼儿膳食管

理方案，供你参考。

幼儿园幼儿膳食管理制度方案范文一

一、严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任

制办事。

严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办

事。

》，食堂全体人员要按岗位责任制办事1、学校总务处统一

管理全校师生的膳食工作，食堂设立专职管理人员，负责食堂的

全面工作，根据就餐的人数，定相应的炊事人员，定制学生食谱和

督导学生的膳食质量与卫生工作。

2、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生管理相关的卫

生要求和平安要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手

续，且要经过卫生管理机关的检查，已符合规定的卫生要求，且

办理了各种登记手续，才能正式投入使用。

3、全体膳食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息

时间表。

4、学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门

设立物资仓库，并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。

二、全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提

高效劳质量。

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全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高效

劳质量。

1、学生与教职工伙食一致。

2、防止吃隔餐剩余饭菜。

3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周更换，

每季进展食量、营养量的统计分析，食品多样，注意色、香、味

的调配，干湿结合，饭菜分开。

4、保证师生按时就餐，进食时间不少于30分钟，保证师生

吃好、吃饱。

三、要搞好

膳食卫生工作，严格按操作规程办事。

1、搞好厨房用具清洁卫生，生、熟用具分开。

2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。

3、不用腐烂、变质的食物。

4、生、熟食品严格分开。

5、上班穿好工作服，戴好工作帽。

厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间后要洗手。

6、餐具每餐都要进展消毒。

7、工作人员上岗前须全面体检，以后每年体检一次，半年验

肝功能一次。

幼儿园幼儿膳食管理制度方案范文二

1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会(院所领

导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听

取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

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2、伙食费要专用，精打细算，方案开支，合理安排，伙食费

盈亏不超过2%。

3、每月制定伙食方案，根据季节供应情况，每两周制定一次

食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进展营养

计算，保证儿童各种营养素摄入量，到达供给量要求，满足生长发

育需要。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30

分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。