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食材工作流程方案

每天下午做好每日商品订单(如有特殊情况需加减量，

同时报至采购员和配送中心畜肉负责人)，配送中心提前将

订单汇总，结合配送中心安全库存量，给采购员下达采购量。

(1)信息中心

信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的

中枢神经。

它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括销售、

订货信息，以及与部分我司联网的信息，并根据这些信息作

出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各

部门的人员，共同完成配送任务

(2)仓库

收货区：在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的

任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工

作

储存区：在这个作业区里分类储存着验收后的货物

理货区：理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的

场所。

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配装区：在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、

货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

发货区：发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的

作业区域。

加工区：在这个区域内对收进的肉类进行整理加工分拣。

其流程如下：

配送中心订货一客户收货

肉类的配送流程：

订货：是配送中心运作周期的开始

收货：收货包括收货和验收入库

加工：包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级

产品加工

储存：储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库

存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和

质量变化。

配货：根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的

一种活动送

货：送货包括装车和送货两项活动。

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配送工作过程要求

配送员必须以安全配货任务为第一原则。每天检查车辆

的油、水、电。

出现问题第一时间向主管领导汇报。

配送员必须按照公司规定的行车路线及时间准时出车，

正常情况下需按时抵达各配货地点，前后可浮动10分钟，

特殊情况例外。

装货时配送员必须在现场，配合仓库人员仔细检查各配

送点货物的数量、品种以及摆放安全等。验货装车完毕后，

司机须在出货清单上签收进行接货认可。

配送员在运输过程中应小心驾驶，保持车辆平稳，确保

人员、车辆、货物安全到达目的地。

在配送货物过程中，遇有特殊情况造成正常配送时间有

延误的，须及时通知相关配送点负责人。

配送员必须认真进行运输配送，如在运输途中发生故障、

意外事故或货物损坏情况的，须第一时间通知部门负责人。

行程登记表（到达配送点后需对方确认时间）每周一交

至办公室。

配送完货物后，司机必须返回公司待命，若司机违反规

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定导致车辆和货物损失的，由司机承担全部责任。

及时向部门负责人反馈在配送过程中存在的问题，不断

优化配送流程。

客户退换货需带回总仓的，应及时和仓库管理员进行有

效沟通，比如需要冷藏的或者易碎物品。及时存放到冷库或