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食堂食材配送服务应急预案--第1页
食堂食材配送服务应急预案
1临时突发订单应急预案
①公司设置有专业的订单部门，安排24小时专人接单，也可使
用手机APP随时下单，我司保证突发订单随时有人接收；
②公司设有应急指挥中心，每日有管理人员24小时值班，负责
统筹、安排、跟进，每天固定安排有3台应急车辆和采购员随时待命。
接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员即
能出发；
③公司仓库、保鲜库保证充足的货源储备；
④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、
货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应
商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工就近取货即可；
⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，
全程跟踪，
保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。
2缺货应急预案
①市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、
统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与贵方沟通并推荐消费
品种，减少因季节原因导致的缺货。
②消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵方订单对采购单
位消费种类、
数量及频次进行分析统计，了解采购单位订货规律，有针对性地
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开发更多的供应商及储备供应商。
③替代性农产品的寻找与供应商开发。对于台风和雨季期间叶菜
类的普遍短缺，我公司会积极开发替代性农产品以满足采购单位需求。
④每天晚上有专职采购审单，一经发现市场缺货品种，立马与贵
单位联系、沟通跟换性质相近、且质量、价格有保障的品种，防止缺
货。
3补货应急预案
①成立专项小组。我公司会成立客户项目配送专项小组，落实项
目负责人责任制。完成贵方临时之需。
②安排专职客服员为贵单位服务，随时与贵单位保持信息畅通。
该联系人会在24小时内接受采购单位信息，并及时按照采购单位要
求补货。
③安排专人专车待命。公司每天安排有3台应急车辆和采购员随
时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相
关人员准时出发，我司根据行车线路、交通路况等情况，确定最优交
通路线，保证完成任务后准时到达。
④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、
货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应
商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工取货即可；品种简单、
数量不多的临时补货可随时知会我司为贵单位的专职配送员就近采
购。
⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，
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全程跟踪，
保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。
4客观不可控应急预案
（如恶劣天气、自然灾害等不可抗力因素）
①公司拥有自有基地，全国各地与多家基地和知名企业建立良好
的合作机制，
保证突事情况下也能保证1-2周的正常供应，在自然灾害必要情
况下，利用全国采购资源优势，满足贵方的需求。
②公司制定有《恶劣天气应急预案》，一旦天气预报即将出现恶
劣天气（如台风等），我司即启动该预案，提前备货，调整上班时间，
组织应急车辆等，确保食堂能正常开
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