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食堂自查自纠报告--第1页
食堂自查自纠报告
食堂自查自纠报告1
为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全
工摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食
堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,现特
将食堂情况自查如下。
一、建立组织机构
学校食堂食管理委员会
组长:xxx
成员:xxx,xxx,xxx
二、成立食堂监督管理小组
略
三、完成的工作
1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。
2、从业人员个人卫生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤
洗衣服;勤换工作服。
3、本期安装了防蝇的.`帘子、纱窗。
4、购物方面做到定点采购,购肉有检疫证,购粮油验报告,
蔬菜确保新鲜。
5、在加工食品方面,做到生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品
与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离,用具实行:一洗、二刷、三
冲、四消毒,并有消毒记录。
食堂自查自纠报告--第1页
食堂自查自纠报告--第2页
6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样,并有留样登记记录。
7、环境卫生采取专人负责管理,对排污下水管道进行处理,形成
密封管道,防止老鼠从管道进入。
食堂自查自纠报告2
根椐环江毛南族自治县教育局关于开展20xx年秋季学期学校食
堂财务专项检查的通知,我校食堂工作秉承“公益性”“服务
性”“安全性”原则,抓平时、重细节,为“办人民满意的学校”发
挥重要作用。为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,
保障师生员工身体健康,严格按照《食品卫生法》《学校卫生工作条
例》等法规条例,现结合我校实际情况,于20xx年10月13日至14
日由校长牵头,后勤部及行政班领导对学校的食堂工作展开了全面、
认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校食堂安全管理工作
1.加强学校食堂管理,学校安排专人对食堂进行管理,规范学校
食堂管理资料,建立进货台账,根椐卫生部门要求,做好各种记录。
成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项
具体工作制定计划、明确责任,让食堂全面工作制度化、规范化。后
勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售
等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会
议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。实行领导陪餐制,每天轮
流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改
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进。
二、设施到位
操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电
设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,管理
比较规范到位,操作规程明确。
三、确保卫生
有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一
例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:
1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度
和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人
员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
严格把好食品进货关,我们学校食品采购统一由配送公司提供,对采
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