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食品包装工作总结

篇一：食品包装重点总结,

1.食品包装：指采用适当的包装材料、容器和包装技术，

把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值

和原有的状态。

2.包装：在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，

按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。

3.瓦楞纸板:是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将

瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成，瓦楞波纹宛如一个个连接的

小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚固又

富有弹性，能承受一定重量的压力。是一种低定量的薄纸板，

具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。

4.充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装

容器中的操作，主要包括食品计量和充入。

5.灌装：是指将液体（或半流体）灌入容器内的操作，

容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等。

6.裹包:是用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全

部或局部的包装技术方法。

7.热收缩包装:是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包

装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包

装件的包装方法。

（即控制气氛包装）：主要特征是包装材料对包装内的

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环境气氛状态有自动调节作用，要求包装材料具有适合的气

体可选择透气性，以适应内装产品的适应性。

（即改善气氛包装）：用一定理想气体组分充入包装，

在一定温度条件下改善包装内环境的气氛，并在一定时间内

保持相对稳定，从而抑制产品变质过程，延长产品的保质期。

10.无菌包装：是指将被包装食品、包装容器、包装材

料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合

的一种包装技术。

食品包装的作用：1、保护商品2、方便运输3、促进

销售4、提高商品的价值包装按包装材料和容器分：1、纸

包装容

器2、塑料包装容器3、金属包装容器100℃的高温，

保质期仅为3—6个月；4、符合材料5、玻璃陶瓷包装材

料6、木材7、其他：麻袋、布袋

包装按包装结构形式分：1、贴体包装2、

泡罩包装3、热收缩包装4、托盘包装复合材料的表

示方法：如典型结构：纸5、开窗式包装6、组合包装

/PE/AL/PE。最前面（左边）的为外层；包装用纸:1、

牛皮纸*2、羊皮纸*3、鸡外层纸主要提供强度和印刷性。最

后面皮纸*4、半透明纸*5、玻璃纸*6、普通（右边）的为内

层；内层PE主要提供热食品包装纸7、糖果包装纸8、茶叶

袋滤封性。中间的分别属中间层。中间层的纸9、涂布纸*10、

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复合纸*

PE为粘合层，AL主要提供阻隔性和刚性。瓦楞纸板的

楞形:一般可分为U形、V形、铝质包装材料主要是铝合金薄

板和铝UV形3种。

箔。瓦楞纸板的种类:1、单面瓦楞纸板2、双面瓦楞

纸板3、双芯双面瓦楞纸板4、三芯双面瓦楞纸板

包装纸箱按结构可分为:1、瓦楞纸箱

（corrugatedboxes）2、硬纸板箱食品包装机械的基

本构成：1、主传动系按照国际纸箱箱型标准，基本箱型一

般统2、被包装食品供送系统3、包装材料用4位数字表示，

前两位表