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食品企业委托加工管理制度适用范围、职

责、程序及要求

1、目的

对委托加工的产品进行有效质量控制，确保委托加工商提供的产

品符合客户要求。

2、适用范围

本规定适用于以公司名或商标名销售而非本公司生产的所有产

品。

3、职责

3.1生产科为委托加工产品的归口责任人。

3.2销售部负责委托加工供货商的选择。

3.2质量部负责确定委托加工产品的质量标准，参与委托加公司

的实地考察和产品质量评价、通报。

4、定义

委托加工：系在非公司工公司加工，以公司名或商标名销售的成

品。

5、安全注意事项

按国家法律法规

6、程序和要求

6.1委托加工商的选择

按照公司的战略规划，销售部提出新产品、新业务拓展的需求，

公司组织进行可行性分析后确定新产品、新业务在公司生产还是委托

加工，由销售部提出委托加工公司的推荐名单。并同时要求对方提供

以下证明文件,掌握初步资料：

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a、营业执照副本、税务登记证副本复印件。

b、已通过的质量保证体系有关文件。

c、企业基本情况介绍:资信状况、行业地位、人力资源、产品、

服务等。

d、产品标准、双方认可的检测方法。

e、研发能力。

f、服务水平。

g、主要原材料

h、工艺流程图

i、供方调查表

6.2委托加工者的资格要求

6.2.1依法登记注册，能独立承担产品质量责任的生产者。

6.2.2委托加工者生产技术水平在该行业中处于领先地位。

6.2.3委托加工商的生产车间应符合食品加工行业通用卫生要

求，具有先进的生产设备、必备的检测仪器和健全的质量管理体系。

6.3样品测试

对拟委托加工的产品由该产品的技术负责制定样品综合测试计

划，技质部按该产品的国家标准或企业标准及国家食品卫生要求审核

测试计划后安排检测中心进行样品的检验，产品技术负责人根据样品

测试结果召集相关人员评审后作出委托商样品是否符合公司要求的

判定。

同时将检测结果通报委托加工单位、营销、技质部等相关部门及

公司技术、质量、营销负责人，同时抄报公司总经理。

6.3委托加工公司的实地调查

由质量管理、研发、营销（采购）等组成调查小组，对初选的委

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托加工公司进行实地调查，质量、营销、研发、财务部门分别对其质

量保证能力、供货能力及成本作出评价和测算。

6.4评审

产品技术负责人汇集委托加工公司的所有资料、现场考察情况、

成本核算及样品检测情况，组织相关人员评审，确定新产