生物化学测试题及答案.pdf

生物化学测试题及答案--第1页

生物化学第一章蛋白质化学测试题

一、单项选择题

1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g,此样品约含蛋白质多少B每

克样品6.25

A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E

A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸

3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D

A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键三级结

构

4．蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：B

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

5．具有四级结构的蛋白质特征是：E

A．分子中必定含有辅基

生物化学测试题及答案--第1页

生物化学测试题及答案--第2页

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘

曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

6．蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定：C

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

7．蛋白质变性是由于：D

A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解

8．变性蛋白质的主要特点是：D

A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀

9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为：B

A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥8

10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸E

生物化学测试题及答案--第2页

生物化学测试题及答案--第3页

A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸

二、多项选择题

1．含硫氨基酸包括：AD

A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸

2．下列哪些是碱性氨基酸：ACD

A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸

3．芳香族氨基酸是：ABD

A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸

4．α-螺旋正确的是：ABD

A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周

B．为右手螺旋结构

C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定氢键

D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

5．蛋白质的二级结构包括：ABCD

A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲

6．下列β-片层结构的论述哪些是正确的：ABC

A．是一种伸展的肽链结构

B．肽键平面折叠成锯齿状

C．