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营养与食品卫生学》重点知识整理--第1页
营养与食品卫生学》重点知识整理
n
1.nscienceisthestudyoftherulesandmeasuresfor
improvingthebodysn。includingthebeneficialcomponentsin
food。howthebodyabsorbsandutilizesthesecomponents。and
howtoimprovehumanhealthandqualityoflifethroughspecific。
macro。andsocialmeasures.
2.NewXXXstudiesthefoodsystem。foodandbeverage。
andtheirnalandothercomponents。aswellastheirXXX。social。
andenvironmentalsystems.
3.XXX:thefirstXXX。andthesecondisXXX.
Chapter1:Basicsofn
1.nistheentireprocessofthebodytakingin。digesting。
absorbing。andutilizingnutrients.
2.NutrientsXXXlife。growth。anddevelopment。andmust
beobtainedfromtheexternalenvironment.
3.Nutrientn:protein。fat。carbohydrate。XXX。andXXX.
营养与食品卫生学》重点知识整理--第1页
营养与食品卫生学》重点知识整理--第2页
4.Analdiet。alsoknownasabalanceddiet。XXXand
nutrientsobtainedfromfoodcanprovidethebodywithan
appropriateamountinadynamicprocess。avoidingtheXXX.
5.XXX:①XXX。②ensuringfoodsafety。③scientific
cookingandprocessing。④XXX.
6.nalnreferstotheamountofenergyandusnutrientsthatthe
bodyneedseachdayfromfood。aswellastheneenthem。
whichcanmeettheneedsofdifferentlogicalstages。labor
environments。andlaborintensities。andkeepthebodyingood
health.
7.Dietaryreferenceintakes(DRIs)include:XXX(EAR)。
mendednutrientintake(RNI)。adequateintake(AI)。and
tolerableupperXXX(XXX).
8.mendednutrientintake(RNI)referstotheXXXindividuals
(97%to98%)inaspecificgender。age。andlogicalstatusgroup.
9.Essentialaminoacids(E
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