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天然食品中的抗氧化营养素

虾青素

天然虾青素（天然虾红素）是世界上最强的天然抗氧化剂，能有

效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少

衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA的健康，从而保护皮肤健

康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强免疫力。

人参皂苷

具有强力抗氧化、增强机体免疫力、快速恢复体质的作用。它对

癌细胞具有明显的抗转移作用，抑制癌细胞向其他器官转移，可配合

手术服用，增强手术后伤口的愈合及体力的恢复；可促进遗传基因的

合成，兴奋中枢神经作用，抑制血小板凝集，快速改善心肌缺血和缺

氧，治疗和预防冠心病。

花青素

花青素又称花色素，是植物花瓣中的主要呈色物质，具有强大的

抗氧化功能。其对抗自由基的能力比维生素E强50倍，比维生素C强

20倍。黑桑葚、黑枸杞、蓝莓、黑莓、黑加仑、红枸杞、红心火龙果、

蔓越莓、红树莓等，含极丰富的原花青素OPC、前花青素成分。

番茄红素

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是目前在自然界的植物

中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素清除自由基的功效远胜于其

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他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100

倍。可以有效地防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。

大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是一种生命基础物质。它不仅是构成人体生物膜的重

要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源。它对维持生物膜的生

理活性、增强其抗氧化损伤能力起重要作用，被誉为“血管清道夫”。

卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充它，对于预防和改善心脑

血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、滋养肌肤，有非常重要

的作用。

苹果多酚

苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称。多元酚类物质广泛

存在于水果蔬菜之中，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍。苹果多

酚具有抗氧化、消臭、保鲜、增香、护色、防止维生素损失等作用。

维生素E

维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。在维持肌肉组

织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄

取和释放有着重要的作用。补充维生素E可减少由大强度运动或其它

情况引起自由基增加对机体的损伤。推荐每天补充维生素E的剂量为

400~800国际单位。

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硒

硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分。

适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶的活力，从而提高机体的抗氧化

能力。建议补硒剂量为每天100~250微克。

葡萄多酚

除了葡萄籽中含有大量的葡萄多酚外，小蓝莓、欧洲越橘、樱桃、

红茶、绿茶、柠檬、大麦外壳中也存在这种成分。葡萄多酚的作用主

要原理就是对抗自由基，它可以和自由基相结合，使自由基失去攻击

体内细胞的能力。

辅酶Q10

辅酶Q10在人体中有抗氧化的功能，可以消灭自由基，维持细胞

膜的完整和稳定。单独服用辅酶Q10或与维生素E一起服用，会产生

很强的抗氧化功能。另外，它在身体制造能量的过程中扮演很重要的

角色，能够强化心脏机能，缓解缺氧状况。

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