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教学基本信息

课题2.食物的营养

是否属于否

地方课程或校本课程

学科科学学段：中段班级三班级

相关

领域生命科学、物质科学

教材书名：科学出版社：人民教育出版社出版日期：2019年7月

指导思想与理论依据

指导思想：通过了解食物的营养和作用培育学生的实验探究能力、收集资料、交流资料猎取知

识的能力。

理论依据：《课标》指出：“探究式学习方式与科学课程有着天然的联系。探究式学习方式的主

要特点是学生亲自收集和猎取资料和数据。有时也包括运用已经证明的第二手资料；在实证的基础

上进行逻辑推理和思考，联系自己的阅历和有关的理论，做出推断和结论；通过交流、讨论、辩论

和再思考，逐步建立起对科学概念的理解，而不仅仅是依靠听讲来接受科学概念。”

实验探究是探究式学习的重要方式。我在教学的过程中让学生亲身实验、动手动脑，讨论交流、

鉴别出食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。

更多食物的营养成分不可能都在课堂上研究，所以我课前布置学生收集课本P6食物宝塔图中所

列食物的营养成分（这是利用了他人的研究成果），并在课堂上交流，以丰富学生对更多食物营养成

分的认识，从而使学生主动猎取知识。

这样做，充分体现了探究式学习的主要特点。

教学背景分析

教学内容：《食物的营养》在《课标》中属于物质科学和生命科学领域。

学习内容：重点让学生探究食物中有哪些营养成分。学习目标：知道人体所需要的营养成分主

要从食物中获得；能通过实验研究和收集资料了解食物的营养成分和作用；学会正确使用滴管和酒

精灯；能按营养成分给食物分类；乐于进行探究活动，体验探究的乐趣；意识到食物多样化的必要

性，丰富对食物中营养成分的认识。

本课所属教材为人民教育出版社《科学》三班级上册，所在单元为第一单元《食物的消化》。这

个单元是教材中的物质科学和生命科学单元。在这个单元中，学生应认识多种多样的食物，研究食

物的营养成分和作用，认识人体的消化器官，了解食物经过消化器官的消化过程，保护消化器官，

形成健康的饮食习惯。

《食物的营养》是这个单元的第二课，第一课是《多种多样的食物》，后面两课分别是《食物的

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消化》、《饮食与健康》。本课的主要内容是通过实验探究和收集资料使学生认识一些常见食物的营养

成分和作用，并按营养成分给食物分类，同时也为《饮食与健康》这一课的学习打好基础。

学生情况：

科学概念：通过课前交流，大部分学生知道食物中含有营养成分，但不知道详细的食物毕竟含

有什么营养成分，对于个别常见的食物，有的知道含有某某成分，但很有限。他们吃食物仅凭爱好，

什么食物好吃就多吃，不好吃的干脆不吃，在他们的心目中没有建立起食物种类多样性与营养需求

多样性之间的联系，不明白或者不想明白只有全面摄取营养，才能健康成长的道理。

科学探究：滴管、酒精灯这些实验仪器，学生不会使用，怎样通过实验鉴别食物的营养成分，

学生也不会，这些都需要老师细心指导。但学生能通过实验观察描述、讨论交流，因为他们已经有

了两年的学习基础。

科学态度：

三班级的学生