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生物化学资料--第1页
生物化学资料
第一章:糖
一、填空题
1.糖类是具有多羟基醛或多羟基酮结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为单
糖、__寡糖和多糖三大类。
5.蔗糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖组成,它们之间通过α,β-1,2糖
苷键相连。
7.乳糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成,它们之间通过β—1,4
糖苷键相连。
9.纤维素是由_D-葡萄糖__组成,它们之间通过β—1,4糖苷键相连。
12.人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖____,肝脏中含量最丰富的糖是__糖原___,肌肉中
含量最丰富的糖是_糖原____。
二、是非题
1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
错。L—葡萄糖不存在于自然界。
2.人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。
错。人体只能利用D—葡萄糖,不能利用L—葡萄糖。
二、是非题
1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
错。L—葡萄糖不存在于自然界。
2.人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。
错。人体只能利用D—葡萄糖,不能利用L—葡萄糖。
3.同一种单糖的。α型和β型是对映体。
错。同一种单糖的α型和β型不是对映体,而是异头体(anomer),它们仅仅是异头碳
原子上的构型不同。
4.糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
错。变旋现象不是由于糖在溶液中起了化学作用,而是由于其分子结构在溶液中起
了变化,从α型变成β型或相反地从β型变成α型。
5.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
错。糖的变旋现象是指糖溶液放置后,其比旋光度改变,而旋光方向不一定改变。
10.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
错。糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,但因为它们的分子太大,所以不显
示还原性。
12.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
错。葡萄糖的椅式构象比船式构象稳定。
16.多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。
对
17.α淀粉酶和β淀粉酶的区别在于α淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β淀粉酶水解
β-1,4糖苷键。
生物化学资料--第1页
生物化学资料--第2页
错。α淀粉酶和β淀粉酶中的α-,β-用来区分两种不同的淀粉酶。α—淀粉酶可催
化淀粉分子中任何部位的α-1,4糖苷键水解,产物主要是糊精,还有少量麦芽糖。β—
淀粉酶从链的非还原端开始,每次从淀粉分子上水解下两个葡萄糖基,产物为极限糊精
和麦芽糖。
18.α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似,它们是差向异构体。
对
20.磷壁酸是一种细菌多糖,属于杂多糖。
对
21.脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。
对
三、选择题(下列各题均有五个备选答案,其中只有一个正确答案)
2.下列哪种糖无还原性?(B)
(A)麦芽糖(B)蔗糖(C)阿拉伯糖(D)木糖(E)果糖
5.下列哪种糖不能生成糖脎?(C)
(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)乳糖(E)麦芽糖
6.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?(A)
(A)果胶(B)硫酸软骨素(C)透明质酸(D)肝素(E)硫
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