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ICS67.140.10
CCSX55
团体标准
T/CSTEAXXXX—XXXX
诏安八仙茶加工技术规范
TechnicalspecificationforZhaoanBaxianteaprocessing
(征求意见稿)
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
海峡两岸茶业交流协会 发布
T/CSTEAXXXX—XXXX
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4加工基本条件1
5工艺流程1
5.1初制技术流程1
5.2精制技术流程1
6工艺技术要求1
6.1初制技术要求1
6.2精制技术要求3
7质量管理4
I
T/CSTEAXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由诏安县茶叶协会提出。
本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。
本文件起草单位:诏安县茶叶协会、XXXX、XXXX、XXX、XXXX。
本文件主要起草人:XXX、XX、XXX。
II
T/CSTEAXXXX—XXXX
诏安八仙茶加工技术规范
1范围
本文件规定了诏安八仙茶的加工基本条件、工艺流程、工艺技术要求、质量管理。
本文件适用于诏安八仙茶的制作加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
GH/T1077茶叶加工技术规程
3术语和定义
GB/T30357、诏安八仙茶产品标准(标准号待定)界定的术语和定义适用于本文件。
4加工基本条件
应符合GB14881和GH/T1077的规定。
5工艺流程
5.1初制技术流程
鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙。
5.2精制技术流程
毛茶→定级→归堆(拼配)→付制→拣剔→拼配→匀摊→复烘→包装。
6工艺技术要求
6.1初制技术要求
1
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