食品操作安全管理制度.docx

食品操作安全管理制度

一、总则

1.为了加强食品操作安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售等活动的企事业单位、个体工商户及食品摊贩。

3.食品操作安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、食品生产加工环节

1.食品生产加工企业应具备与其生产规模和品种相适应的场所、设施、设备和人员。

2.食品生产加工企业应建立原料进货查验记录制度，确保原料来源合法、质量合格。

3.食品生产加工企业应严格执行生产工艺和操作规程，确保食品加工过程中不受污染。

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