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进货查验记录管理制度

1.目的

为了确保进入生产环节的原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品安全国

家标准等法律法规的要求；避免未经检验或检验不合格的原料、食品添加剂、包

装物非预期使用，把好食品安全的第一关。

2.适用范围

本制度适用于本公司与生产有关的所有原料（含食品添加剂）、包装物验收

过程。

3.职责

3.1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档，包括营业执照、生产许可

证（具有所提供原料的许可单元）、第三方检验报告，并确保在有效期内。

3.2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定是否合

格，并对不合格物料进行处理。

3.3原料库管员：负责货物的接收，并区分待检品、合格品和不合格品。

4.工作程序

4.1供应部对于选择的合格供应商，首次进货时，应通知供应商提供供货者

的生产经营许可证、营业执照、及原辅材料的合格检验证明文件，并建立供应商

档案，详细记录供应商名称、许可证和合格产品证明、供应商地址、联系方式等

信息。

4.2品控部在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时，应

查验供货方主体资格的合法有效证件，按批次向供货方索取证明产品质量符合标

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准或规定的相关文件，保存原件或者复印件，记录生产许可证编号、复印产品合

格证明文件，以备日后查验。

4.3进货查验时应详细记录以下内容：产品名称、规格、数量、供货者名称、

进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、保质期、产品质量合格证明。

对本企业自行检验的食品原料，要记录检验结果并保存《原材料检验记录》。

4.4原辅材料包装标识进行查验核对时，主要查验内容包括：

4.4.1查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名，是否在包装

上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。

4.4.2是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量等级。

4.4.3经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者有其他感

官性状异常。

4.4.4是否符合产品随批检验报告的质量情况。

4.4.5进口产品是否有中文标注的原产国国名或者地区名,是否有已经在中

国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。

4.4.6国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的原料，必须查验其有效

检验检疫证明，未经检验检疫的，不得采购。法律、法规没有明确规定的，应由

供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。

4.4.7应加强原辅材料的外观质量检查，对包装不严、破损或不符合卫生要

求的，应及时予以处理；对过期、变质的，不得入库，并立即停止进货和使用，

进行返厂或无害化处理。

4.4.8在进货查验时，发现产品不合格，应拒绝验收。发现有假冒伪劣时，

应及时报告。

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