化学人教版（2019）必修第二册7.4.2蛋白质 油脂（共18张ppt）.pptx

第四节基本营养物质;（1）存在：构成细胞的基本物质，存在于各类生物体内。如存在于生物体内:肌肉、毛发、皮肤、脚蹄、蛋清、酶、激素、抗体、病毒。在植物中也很丰富,比如大豆、花生、谷物。;2、氨基酸的结构与性质;羧基：显酸性;;食物中的蛋白质在消化道内酶的作用下水解成各种氨基酸，氨基酸被肠壁吸收进入血液，再在人体内重新合成人体所需的蛋白质。;实验操作;3、蛋白质的性质;;（1）为什么医院用高温蒸煮，照射紫外线，在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌?

（2）为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本?

（3）为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜，生石灰和水制成)来消灭害虫?

（4）从市场上购得一件白色纺织品，衣服的铭牌上注明衣物的主要成分是蚕丝，怎样通过简单的方法证明此衣物的真假;蛋白质;油（植物油脂液态）;;高级脂肪酸;含不饱和烃基的液态植物油在一定条件下与H2发生加成反应，提高其饱和度，生成固态的氢化植物油。;酸性条件;②碱性水解;油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，释放能量。