保健食品中异麦芽糖低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定.docxVIP

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保健食品中异麦芽糖低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定

保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定

1.范围

本方法规定了保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定方法。

本方法适用于保健食品(糖浆、糖粉、饮料、奶粉)中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定。

本方法最低检出量:异麦芽糖2μg;潘糖5μg;异麦芽三糖10μg;蔗果三糖(GF2)5μg;蔗果四糖(GF3)5μg;蔗果五糖(GF4)10μg;棉籽糖20μg;水苏糖30μg。

2.原理

试样除去蛋白后,离心、脱色,用液相色谱分析,用NH2柱分离,示差检测器测定,外标法定量。

3.试剂

除特殊说明,所用试剂均为分析纯。实验用水为去离子水或同等纯度的蒸馏水。

3.1乙腈(色谱纯)。

3.2无水乙醇。

3.3麦芽糖、异麦芽糖、潘糖、麦芽三糖、异麦芽三糖、棉籽糖、水苏糖(含量≥98%)

3.4低聚果糖(总含量≥96%,其中GF238%,GF351%,GF47%)。

3.5麦芽糖、异麦芽糖混合标准溶液:分别称取麦芽糖10.0mg,异麦芽糖15.0mg,潘糖9.0mg,麦芽三糖15.0mg,异麦芽三糖12.0mg,用水溶解,并定容至1.0mL。将此溶液逐级稀释成下列浓度:标准溶液名称:麦芽糖、异麦芽糖、潘糖、麦芽三糖、异麦芽三糖(mg/mL)

10.500.750.450.750.60

21.001.500.901.501.20

32.003.001.803.002.40

410.0015.009.0015.0012.00

3.6低聚果糖标准溶液:精密称取含GF238%、GF351%、GF47%的低聚果糖标准品0.0500g,用水溶解并定容至2.50mL。将此液逐级稀释成下列浓度:

标准溶液名称:GF2、GF3、GF4(mg/mL)

11.502.000.30

23.004.000.60

34.506.000.90

46.008.001.20

57.5010.001.40

3.7棉籽糖、水苏糖标准溶液:精密称取棉籽糖0.0400g,水苏糖0.0600g,用水溶解并定容至

4.0mL。将此液逐级稀释成下列浓度:

标准溶液名称:棉籽糖水苏糖(mg/mL)

12.03.0

24.06.0

36.09.0

48.012.0

510.015.0

由于试样中程度不同的含有葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖,所以在配制标准应用液时可加入适量的葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖,主要是用于定性。

将各标准系列注入高效液相色谱仪进行测定,绘制标准工作曲线。

4.仪器

4.1高效液相色谱仪(附带示差检测器)。

4.2离心机:10000r/min。

4.3分析天平:1/10000。

4.4分析天平:1/1000。

5.分析步骤

5.1试样制备

5.1.1糖浆和糖粉:称取1.0000g糖浆或0.2000g糖粉,用水稀释或溶解,并定容置10.0mL,摇匀,溶液过0.45μm滤膜,滤液用于HPLC测定。

5.1.2不含乳液体饮料:饮料直接离心,上清液过0.45mm滤膜,滤液用于HPLC测定。

5.1.3含乳液体饮料:取10.0mL试样放入烧杯中,加无水乙醇30mL,搅拌混匀,放置5min,离心,取上清液20mL在沸水浴上挥发近干。残液用水溶解并定容至5-10mL,溶液过0.45μm滤膜,滤液用于HPLC测定。

5.1.4奶粉:称取2.000g试样,放入200mL烧杯中,加水15.0mL溶解,再加45.0mL无水乙醇,搅匀,放置5min,离心,取上清液30.0mL在沸水浴上挥发近干,残液用水溶解并定容至一定体积,溶液过0.45μm滤膜,滤液用于HPLC测定。

5.2高效液相色谱参考条件

5.1.1色谱柱:不锈钢柱,内径4.6mm×300mm反相氨基柱,粒径5μm;

5.1.2柱温45℃,检测室40℃。

5.1.3流动相:乙腈+水=76+24

5.1.4流量:1.5mL/min。

5.1.5灵敏度:64。

5.1.6进样量:20μL

5.1.7在上述色谱条件下注入标准溶液和试样溶液,以保留时间定性,外标法定量。

6.分析结果的表述

6.1计算

A×Ci×V

X=——————

Ai×m×1/2

式中:X:试样中某低聚糖的含量,g/kg(g/L)。

A:试样的峰面积或峰高。

Ci:单一低聚糖标准溶液的浓度,mg/mL。

Ai:标准溶液的峰面积或峰高。

m:试样质量,g(mL)。

V:试样定容体积,mL。

6.2结果表示:结果保留两位有效数字。

注:功能性异麦芽低聚糖的含量以异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖计。

7.允许差

同一实验室,平行测定两次结果的相对偏差不得超过10%。

8.准确度

准确度以回收率表示。

将某种低聚糖加入糖浆、饮料或奶粉中,做回收率实验,回收率应在

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