小学综合实践活动_舌尖上的美食学做南瓜饼教学设计学情分析教材分析课后反思.pdf

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教学设计

舌尖上的美食

——学做南瓜饼

活动背景：

作为系列性劳动技术教育，《绿色种植》是我校自主开发和开设的一门校本综合实践活动课

程，我班学生已在四年级下学期和五年级上学期参加了完整的南瓜种植活动，在历时近七个

月的实践中，他们亲历平整土地、播种、锄草、浇水……的过程，充分感知了劳动的艰辛，

对品尝劳动果实这一实践活动充满了期待，有组织和参加本次活动的迫切愿望和热情，根据

教材编排和学生要求，我们组织开展了本次活动。

二、活动目标：

1、学习制作南瓜饼，掌握简单的烹饪技能。

2、在制作南瓜饼的实践过程中发现问题，并在探讨和反思中找到解决问题的办法，培养学

生的问题意识及解决问题的能力。

3、通过制作创意南瓜饼，培养学生的实践创新意识和审美意识。

4、在活动中体验和感受劳动的快乐和生活的乐趣，形成不怕困难的积极的劳动态度，培养

热爱劳动、珍惜劳动成果的优秀品质。

创意设计：

运用质疑激趣、任务驱动、实践探究的方法，采用“在实践中发现问题——解决问题——然

后再实践”的教学模式，安排和面、压饼、创意制作、煎制四次实践活动，引导学生在实践

中发现问题、研究问题，探究出方法后再实践验证，引导学生在实践中学习技能，培养情感，

充分凸显劳动技术课程的特点和课标要求。

选择材料：

蒸熟的南瓜、糯米粉、白糖、油、电饼铛、木铲等。

活动过程：

一、揭示课题

１、提问：

同学们，咱们学校的特色综合实践活动课程是什么吗？2017年咱们班栽种的是什么呀？想

重温一下与南瓜相伴的日子吗？

（观看视频）

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2、激趣：

同学们看过视频，是不是觉得七个月的辛勤劳作还历历在目，丰收的那份喜悦是不是还萦绕

心头，那这节课就让我们共同品尝丰收的果实，你们愿意吗？

3、揭题：

那就让我们进入今天的主题活动——舌尖上的美食学做南瓜饼

二、探究南瓜饼的制作方法

1、尝试做南瓜饼

（1）了解制作所需的原材料和厨具

提问：做南瓜饼需要哪些原料和厨具？

（2）小组讨论南瓜饼的制作过程

师：说得真好，有了这材料和厨具，我们就可以制作南瓜饼了，你们知道怎么做南瓜饼吗？

请同学们小组讨论一下

（3）观看视频，总结方法

师：是不是像同学们说的这样就可做出南瓜饼呢，下面我们来看一段视频，看看我们的猜想

是不是正确的，还有什么地方需要改进和完善。

提问：视频看完了，同学们有什么发现吗？

（根据视频将南瓜饼的制作方法补充完整）

三、第一次实践——和面团

1、实践

师：同学们纸上得来终觉浅，绝知此事要躬耕，下面请同学们行动起来，先尝试着来和面团

吧。

（学生动手实践，教师巡视）

2、质疑

提问：同学们，在刚才的制作过程中你们遇到了什么问题没有？产生这个问题的原因是什么？

想到解决问题的办法了吗？

预设问题：1、粉加少了，面团稀。2、粉加多了，面团硬。

提出需要解决的问题：和面时应该怎样加粉，加多少呢？

3、解决问题

师：其实同学们遇到的问题老师心中也有疑惑，那应该怎样加粉，