人体所需六大营养素.pdf

人体所需六大营养素--第1页

人体所需六大营养素

人体所需六大营养素

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持

生理活动所需要的合理食物。以下是店铺为大家整理的人体所需六大

营养素，欢迎阅读与收藏。

人体所需六大营养素篇1

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、脂肪、碳

水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在

体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

(1)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座

大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由

蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，

增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营

养素之

(2)脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分

它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2

倍;脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式;脂肪还有利于脂溶性维生

素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散

失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

(3)碳水化合物是人体最主要的热量来源

参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的

神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物

它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺

少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病

理状态而形成维生素缺乏症。

(5)矿物质是人类不可缺少的又一类营养素

它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构

人体所需六大营养素--第1页

人体所需六大营养素--第2页

成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反

应等。

(6)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件

水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促

进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的

热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，

泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

人体所需六大营养素篇2

人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维

生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。六大营养素

主要来自八大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝

类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。

1.蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质

瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1.5～2

克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入

一般要求达到每天每公斤体重2～3克。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力

量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。

但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。

2.糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质

脂肪糖给人体提供70%的热量，一般每天250～750克的主食，

就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备，所

以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在

孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的

摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不