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幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案--第1页
幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案
一、工作目标
到今年秋季开学前,我校食堂食品卫生监督量化分级(即食
品卫生信誉度等级)B级以上。
二、工作步骤
(一)制定方案阶段(2023年2月23日—3月10日)
1、全面普查。
主动积极邀请当地卫生监督分所,按照《学生食堂与学生集
体用餐卫生管理规定》的要求,对照《小学、幼儿园食堂卫生监
督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食
堂进行全面检查,查漏洞,找盲区。及时汇总情况,制定解决办
法。
2、制定方案。
学校要按照本方案的要求,结合本单位实际情况,制定细致、
翔实、操作性强的实施方案,明确学校食堂升级改造的主要内容、
方法步骤、工作进度和责任人员。
(二)改造升级阶段(2023年4月11日—8月20日)
1、做好预防性卫生审查工作。
做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要
积极主动与当地卫生监督分所联系,主动申请预防性卫生监督,
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使卫生部门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善,每一
个环节,都能自始至终全程参与监管,最终能保证改造后的食堂
布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能立即安装。
2、抓紧食堂硬件改造。
结合学校食堂的实际情况,根据食堂改造各项工作的轻重缓
急及难易程度,按照学校主体、“改造为主、分步实施、整体推进”
的原则,加快食堂改造,使学校食堂的硬件设施得到完善,流程
布局、功能分区更加合理。
3、强化食品卫生软件建设。
校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上,要做到规范化管
理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收,进货
和使用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂
从业人员持健康证上岗等各项制度,最终使软、硬件全部达到食
品卫生监督量化B级以上标准。
(三)评定验收阶段(2023年8月21日—10月31日)
今年秋季学校开学后,申请教育局联合卫生局组织对行学校
食堂量化分级评定。
三、工作要求
(一)加强领导。
学校充分认识到学生食堂是容易引发学校安全事故、特别是
食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建
设纳入学校建设的整体规划,早规划,抓紧实施。校长作为学校
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安全工作第一责任人亲自研究部署,分管领导要认真抓好各项工
作的落实,确保食堂升级改造工程圆满完成。学校成立领导小组。
(二)加大投入。
学校根据学校食堂的实际情况,要合理安排资金,学校将通
过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支,并在尽可能短的时间
内添置学校有关设施设备。
(三)规范有序。
学校在食堂改造升级过程中,严格按照有关文件精神要求,
在物品采购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任
到人。同时,学校领导要强化廉政意识,加强自身廉政建设,做
到严于律己、廉洁奉公。
我社区在街食安办的统一指导、安排下,认真贯彻落实文件
精神,坚持安全第一、“预防为主、综合治理”的工作方针,以深
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