营养教育（公共营养课件）.pptx

营养咨询、教育及干预

;;;一、营养教育的定义;二、营养教育的层面

;三、营养教育的相关理论;(一)健康传播;（3）传播途径：传播媒介

传播途径有:①语言传播:如演讲、报告、座谈、咨询等;②文字传播:如报刊、杂志、书籍、传单、宣传册、折页等;③形象化传播:如图画、标本、实物、模型、照片等;④电子媒体传播:如电影、电视、广播、录音、录像、幻灯、投影等;⑤综合传播:如展览、文艺演出、卫生宣传日等。

（4）受传者：信息的接收者和反应者。（个人、群体）

（5）反馈：接受信息后的心理和行为反应。;2.传播的分类

(1)自我传播:又称人的内向传播、人内传播，是指个人接受外界信息后,在头脑内进行信息加工处理的心理过程。

(2)人际传播:又称亲身传播,是指人与人之间面对面直接的信息交流,这是个体之间相互沟通、共享信息最基本的传播形式和建立人际关系的基础。

社会功能是:①获得与个人有关的信息;

②建立与他人的社会协作关系;

③达到认知他人和自我认知的目的。

;(3)组织传播：公共关系活动、公益广告等。

(4)群体传播：是指组织以外的非组织群体的传播活动。

(5)大众传播：是指职业性信息传播机构通过广播、电视、电影、报刊、书籍等大众媒介和特定传播技术手段,向社会人群传递信息的过程。

;3.传播的影响因素

(1)环境因素

(2)传者因素

(3)信息因素

(4)传播途径因素

(5)受传者因素

;(二)行为改变理论

1.知信行理论

“知、信、行”在文献中常被简化为K-A-P。“知”是知识和信息,指受传者学习和接受保健知识和信息的过程。“信”是信念和态度,“行”指的是行为。知信行理论是健康教育的基本理论。

知信行理论是健康教育的基本理论。该理论将人们行为的改变分为获取知识、产生信念、形成行为三个连续的过程。知信行理论认为，知是基础，信是动力，行是目标。

;2.健康信念模式

信念有不同的层次:①边缘信念;②权威信念;③中心信念。

建立健康的信念要特别注意以下五个因素:

①危害性;②时???性;③信任的程度;④关心的程度;⑤效益程度。

;2.健康信念模式

在健康信念模式中,是否采纳有利于健康的行为与下列因素有关:

(1)感知疾病的威胁；

(2)感知健康行为的益处和障碍；;在健康信念模式中,是否采纳有利于健康的行为与下列因素有关:

(3)自我效能

被定义为成功执行某一行为并导致所期望结果的信念，属于自信的范畴。

(4)社会人口学因素

(5)提示因素;四、营养教育的方法和步骤;1.制定营养教育计划的主要步骤

（1）发现和分析营养问题

（2）分析问题的深层次原因

（3）资源分析

（4）确定优先项目

（5）确定解决问题的目标

（6）制订传播、教育、干预策略和实施计划

（7）制订评价计划

（8）经费预算;2.选择营养教育的内容和途径

在选择营养教育的内容和途径时需要考虑以下几个方面的问题:

①营养教育的内容应有针对性,应选择那些人们普遍缺乏和迫切想要了解的内容。

②是否有现成的、可供选用的营养教育资料？如果收集不到,可以自行设计制作。

③营养教育的途径直接影响目标人群参加营养教育的兴趣和营养教育的效果。

报刊、杂志、小册子、电影院、录像是、讲座、电视、书籍和杂志

④根据营养教育的内容和教育对象的特点选择最适合的形式。

小册子、宣传传单、挂图、连环画、猜谜语、讲故事、做游戏、幻灯、录像带、VCD;3.准备营养教育材料和预试验

需要进行下列的工作:

①了解目标人群对资料的反映,有什么意见和要求?对内容、形式、评价等有何修改意见?

②了解目标人群能否接受这些信息?能否记住宣传的要点?是否认可这种宣传方式?一般可采用专题讨论或问卷调查了解有关情况。

③根据目标人群的反映,需要对材料做哪些修改?

④信息如何推广,材料如何分发?如何追踪执行?;4.建立项目实施的组织，进行人员培训

建立领导机构和执行机构

确定协作单位

对各级工作人员进行营养教育的有关理论和方法的培训。

5.实施营养教育计划

制定活动时间表

工作者明确各自的任务

通过确定的传播途径把宣传内容传播给目标人群

;6.评价营养教育效果