TCAAA 106-2023 北方农区生产优质牛肉饲养技术规范.docx

ICS65.020.30

CCSB43

团体标准

T/CAAA106—2023

北方农区生产优质牛肉饲养技术规范

FatteningtechnicalspecificationsforproducinghighqualitybeefinfarmingareasofNorthChina

2023-10-2023-

2023-10-2023-11-

中国畜牧业协会发布

T/CAAA106—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国畜牧业协会提出并归口。

本文件起草单位：山东省农业科学院畜牧兽医研究所、河南省农业科学院畜牧兽医研究所、河北天和肉牛养殖有限公司、山东亿利源清真肉类有限公司、新疆华凌三农草原牧业有限公司、宁夏农林科学院、张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司。

—本文件主要起草人：宋恩亮、姜富贵、成海建、靳青、魏晨、施巧婷、王二耀、李树静、杨振刚、曹晖、梁小军、朱跃明、朱潇鹏。

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北方农区生产优质牛肉饲养技术规范

1范围

本文件规定了我国北方农区地方优质牛肉生产条件、饲料及饲料添加剂、架子牛选择、肥育前准备、饲养管理、卫生防疫及兽药使用，病、死牛及废弃物无害化处理、记录的内容。

本文件适用于我国北方农区规模化肉牛肥育场。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T815肉牛饲养标准

NY/T2663标准化养殖场肉牛NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

优质牛肉highqualitybeef

经过专业化、标准化肥育，屠宰年龄在16月龄～30月龄，体重在550kg～750kg的健康牛只，由认证的肉牛屠宰线宰杀、检疫并进行排酸和分割而生产的牛肉。

4生产条件

4.1具备防疫条件，设施齐全。

4.2建设应符合NY/T2663的要求。

4.3环境应符合NY/T388的要求。

4.4具有稳定的饲草来源，饲草无霉变、污染和异味等。

4.5保障牛只饮水供应，水质应符合NY5027的要求。

4.6牛只来源于非疫区，来源清楚且可追溯，具有检验检疫证明。

5饲料及饲料添加剂

5.1饲料原料应符合NY5032的要求。饲料添加剂应符合《饲料添加剂品种目录(2013)》(农业部公告第2045号)的要求。

5.2饲料应根据不同生产阶段的营养需要和饲养标准配制。饲养标准应符合NY/T815的要求。

5.3应留存每个批次样品，并定期进行检测。

6架子牛选择

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6.1品种

选用适应性强、产肉性能高、肉质好的品种。

6.2年龄和体重

选用6月龄～10月龄，体重在180kg以上，或选用10月龄～24月龄，体重在350kg以上的本地黄牛、纯种肉牛或杂种牛。

6.3体型外貌

体躯长，胸宽深，背腰平直，后躯发育好，整体结构匀称。

6.4体况

体况中等及以上，身体健康，无生理缺陷，肉用性能良好。

7肥育前准备

7.1消毒

进牛前应对场内牛舍、各种用具等进行全面消毒，新购进牛入场前进行消毒。

7.2检疫

对隔离牛只进行布鲁氏杆菌病、结核杆菌病等检测，淘汰阳性牛只。

7.3保健

新购牛只进场后第2d统一进行健胃和驱虫，兽药使用参考《中华人民共和国兽药典》(2020年版)。

7.4编号与分群

7.4.1编号

对每头牛进行编号，以耳标标记，编号规则参考《畜禽标识和养殖档案管理办法》(农业农村部令第67号)。

7.4.2分群