外源糖对套袋苹果果实品质的影响-内在品质.docx

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外源糖对套袋苹果果实品质的影响

内在品质

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论文导读:：外源糖引入植株后会被运转到各个器官。为改善套袋果内在品质。本研究以寒富苹果为试材。为提高套袋果实的内在品质提供理论参考和技术依据。

论文关键词：外源糖，套袋，苹果，内在品质

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1引言

果实套袋所产生的“微域环境”[1-4]对果实的外观品质和内在品质造成了一定影响[5-7]，其中较为明显的负面影响是造成了果实内在品质的下降[8-9]。为改善套袋果内在品质，许多学者研究了不同类型育果袋、不同套（摘）袋时期和配套栽培措施等对果实糖、酸等内含物的影响[10-14]。本研究以寒富苹果为试材，针对果实套袋带来的负面影响，通过研究不同外源糖种类和不同浓度对寒富苹果内在品质的影响，为提高套袋果实的内在品质提供理论参考和技术依据。

2材料与方法

2.1供试材料

试验于2008年6-10月在沈阳农业大学果树教学试验基地进行，果园为棕壤土，通透性良好；供试品种为5年生寒富苹果，树形为自由纺锤形，树势中庸，果园管理水平较高。试验用育果袋为“小林”牌双层纸袋站。

2.2试验设计

以蔗糖（沈阳沈一精细化学品有限公司生产内在品质，灼烧残渣≤0.01%）、山梨醇（国药集团化学试剂有限公司生产的D-山梨醇，灼烧残渣≤0.1%）、果糖（北京奥博星生物技术有限责任公司生产的D-果糖，含量≥99%）和葡萄糖（沈阳沈一精细化学品有限公司生产，灼烧残渣≤0.05%）喷施浓度各作单因子试验，设4个处理：0.5%、2%和5%，以喷清水作对照，施用时加入适量的吐温-20，于除袋后果面喷施，喷施后第3d和第6d各再喷一次，共3次，单株小区，3次重复。果实采收时，每处理随机选取6个果实，用具冰袋的保温箱迅速带回实验室进行相关指标的测定。

2.3测定方法

可溶性固形物：用WYT型手持折光仪测定；有机酸：NaOH滴定法；Vc：分光光度计法；可溶性糖和淀粉含量：参照邹琦（1995）的方法。

3结果与分析

3.1外源山梨醇对苹果内在品质的影响

由表1可知，各浓度山梨醇处理果实可溶性固形物均高于对照，且两者均随山梨醇浓度的升高呈先升高后下降变化，2.00%山梨醇处理果实可溶性固形物和可溶性糖含量最高，分别为14.0%和14.4g100g-1FW，分别较对照提高了1.7%和6.4g100g-1FW，提高幅度分别为13.8%和80%；各浓度山梨醇处理果实淀粉含量均小于对照，且淀粉含量随山梨醇浓度的升高呈先下降后升高变化；0.50%和5.00%山梨醇处理果实有机酸含量均高于对照，2.00%山梨醇处理与对照一致；各浓度山梨醇处理果实Vc含量均高于对照内在品质，且Vc含量均随山梨醇浓度的升高呈先升高后下降变化，最大值为8.57mg100g-1FW，较对照提高幅度为9.7%。试验结果表明，2.00%山梨醇处理有效提高了果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量和糖酸比。

表1外源山梨醇对寒富苹果内在品质的影响

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处理

可溶性固形物

(%)

可溶性糖

(g100g-1FW)

淀粉

(g100g-1FW)

有机酸

(g100g-1FW)

Vc

(mg100g-1FW)

0.50%

13.33±0.29abAB

7.00±0.09dD

3.99±0.08bB

7.92±0.16cB

0.42±0.01aA

2.00%

14.00±0.00aA

11.49±0.15aA

3.09±0.12cC

8.57±0.07aA

0.31±0.01cC

5.00%

13.00±0.00bcAB

7.93±0.06bB

3.85±0.17bB

8.17±0.13bAB

0.34±0.01bB

对照CK

12.33±0.58cB

8.04±0.08cC

4.85±0.09aA

7.81±0.14cB

0.31±0.01cC

3.2外源蔗糖对苹果内在品质的影响

由表2可知，各浓度蔗糖处理果实可溶性固形物含量均高于对照，且可溶性固形物含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，0.50%和5.00%蔗糖处理果实可溶性固形物最高，均为13.0%，较对照提高了0.7%，提高幅度分别为5.7%；0.50%和5.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量均高于对照，5.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量最高，较对照提高了26.3%，2.00%蔗糖处理果实可溶性糖含量则小于对照；各浓度蔗糖处理果实淀粉含量均小于对照，且淀粉含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，0.50%蔗糖处理果实淀粉含量最高；各浓度蔗糖处理果实有机酸含量均高于对照，且有机酸含量随蔗糖浓度的升高呈先下降后升高变化，5.00%蔗糖处理果实有机酸含量最高，为0.47g100g-1FW，较对照提高了0.16g100g-1FW，提高幅度为51.6%；各浓度蔗糖处理果实Vc含量均高于对照，且有机酸含量随蔗糖浓度的升