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甜品店的创业计划书

甜品店的创业计划书

一、前言

甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜

欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。

放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的

冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无

新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国

则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百

年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。

此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记

甜品，发扬中国甜品文化。

二、市场分析

1、市场概况

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”

已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，

衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相

关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多

的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人

们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大

利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，

毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。其实，世界甜

品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经

在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。

本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，

由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集

中在学校、写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之

三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿

童大多在每个节假日消费一次。

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2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模

的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北

京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品

牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，

提高市场占有率。

3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很

少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、产品分析

1、产品特性分析

原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无

任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质

素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流

运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不

假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包

括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售

等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创

新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满

记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

2.产品的品牌形象分析

香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记

甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，

深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推

崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

产品定位分析