2023年公共营养师二级：第四章 膳食指导和评估真题模拟汇编(共125题).pdfVIP

2023年公共营养师二级：第四章膳食指导

和评估真题模拟汇编

（共125题）

1、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女钙的推荐值为（）mg／d。（单选

题）

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

试题答案：A

2、关于幼儿宏量营养素的需要，下列说法正确的有（）（多选题）

A.生长发育所需能量为小儿所特有，每增加1g的体内新组织，约需要18.4～23.8kJ（4.4～

5.7kcal）的能量

B.由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率高于成年人

C.男孩基础代谢要高于女孩

D.由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂防、碳水化合物及其他各营养素的需要

量相对高于成人

E.幼儿期基础代谢的需要约占总能量的70%

试题答案：A,B,D

3、下列关于幼儿主要微量营养素需要叙述正确的有（）（多选题）

A.幼儿期每天平均需要1.0mg的铁

B.我国儿童（尤其是农村儿童）膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低

C.维生素A与机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关

D.维生素A长期过量摄入可引起中毒，不可盲目给幼儿服用

E.婴幼儿缺锌时会出现肢端麻木、下肢无力等表现

试题答案：A,B,C,D

4、幼儿食谱设计的原则和要求是（）（多选题）

A.营养齐全

B.食物多样，搭配合理

C.餐次比例合理

D.烹调方法得当

E.培养好的膳食习惯

试题答案：A,B,C,D

5、某老年人，男性，65岁，退休。老年人钙的推荐摄入量应为（）mg。（单选题）

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

试题答案：B

6、孕妇基本情况调查内容包括（）（多选题）

A.身高

B.体重

C.孕期

D.孕前体重

E.劳动强度

试题答案：A,B,C,D,E

7、孕期补钙并非越多越好，我国营养学会推荐孕期妇女钙的UL值为（）mg/d。（单选题）

A.800

B.1000

C.1200

D.2000

试题答案：D

8、以下关于平衡膳食的说法正确的是（）（多选题）

A.营养素天天平衡

B.能量平衡

C.食物多种多样，营养均衡

D.三大营养比例平衡

E.吃动两平衡

试题答案：C,D

9、某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。在该孕周，胎儿组织

器官迅速增长，脑细胞分裂增殖加快，应注意长链多不饱和脂肪酸的供给，尤其是（）的补充。

查看材料（多选题）

A.二十碳五烯酸

B.二十二碳六烯酸

C.油酸

D.花生四烯酸

试题答案：B,D

10、7～9月龄婴儿可以添加的辅食有（）（多选题）

A.稀粥、烂饭

B.饼干、面包

C.碎肉末

D.大豆制品

E.蔬菜泥、水果泥

试题答案：A,B,C,D,E

11、幼儿食谱的评价原则是（）（多选题）

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.餐次合理

E.注意饮食卫生

试题答案：A,B,C,D,E

12、某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。根据2000年《中国

居民膳食营养素参考摄入量》，孕妇在该孕周，每天能量的RNIs应在非孕基础上增加（）kcal。

（单选题）

A.150

B.200

C.250

D.300

试题答案：B

13、幼儿期食物选择的特点有（）（多选题）

A.奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果

B.进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食

C.主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

D.幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主

E.幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品

试题答案：B,C,E

14、7～9月龄婴儿可以添加的辅食有（）（多选题）

A.稀粥、烂饭

B.饼干、面包

C.碎肉末

D.大豆制品

E.蔬菜泥、水果泥

试题答案：A,B,C,D,E

15、属于幼儿期的生长特点有（）（多选题）

A.幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出