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农产品安全生产复习题

考试信息：2012年5月3日晚7~9点；旧教187

一、名词解释

1、无公害农产品

指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书

并使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用产品

2、绿色食品

指遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的

无污染的安全、优质、营养食品。

又分A级绿色食品和AA级绿色食品。

3、有机农业

一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中

仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控

制杂草和病虫害。有机农业不允许使用基因工程技术。

4、有害生物综合治理

是对有害生物进行科学管理的体系。它从农业生态系统总体出发，根据有害生物和环境之间的相

互关系，充分发挥自然控制因素的作用，因地制宜，协调应用必要的措施。将有害生物控制在经

济受害允许水平之下，以获得最佳的经济、生态、社会效益。

5、转换期

转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年

生作物的转换期一般不少于36个月。

新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质

的农田，也应经过至少12个月的转换期。

转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。

6、平行生产

在同一农场中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生

产。

7、认证

是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者

标准的合格评定活动。

二、问答题

1、无公害食品标准体系的内容包括那些？

无公害产品：行业标准

环境标准：国家标准

生产过程标准：农药和肥料合理使用准则

产品标准：制订1000多种

包装和标识：

国家标准和行业标准，以国标为主

2、绿色食品标准体系的内容包括那些？

绿色食品基地的环境标准

生产过程标准

绿色食品肥料使用准则

绿色食品农药使用准则

绿色食品产品质量标准

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绿色食品的包装与标签标准

3、有机产品标准体系的内容包括那些？

1、生产。规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用

规范和要求，适用于有机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜

禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装；

2、加工。规定了有机加工的通用规范和要求，适用于以GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进

行加工及包装、