TSCTSS 16-2024 饮用天然泡茶水.docx

ICS67.160.20CCSX51

T/SCTSS

四川省茶叶学会团体标准T/SCTSS-16-2024

饮用天然泡茶水

2024-05-8发布2024-05-17实施

四川省茶叶学会发布

T/SCTSS-16-2024

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4技术要求 1

5检验方法 2

6生产工艺要求 3

7其他要求 3

T/SCTSS-16-2024

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件由四川农业科学院茶叶研究所提出。本文件由四川省茶叶学会归口。

本文件起草单位：四川农业科学院茶叶研究所、四川逸活泉匠饮品有限责任公司。

本文件主要起草人：罗凡、刘东娜、高万君、梁星、李兰英、张波、胡永江、尧渝、黄藩、高远。本文件为首次发布。

T/SCTSS-16-2024

1

饮用天然泡茶水

1范围

本文件确立了饮用天然泡茶水的术语和定义、技术要求、检验方法、生产工艺要求及其他要求等。

本文件适用于饮用天然泡茶水。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13727天然矿泉水资源地质勘查规范GB/T23776茶叶感官审评方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17323瓶装饮用纯净水

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

饮用天然泡茶水DrinkingNaturalWaterForTeaBrewing

以天然水源，包括但不限于水井、山泉、水库、地下水、湖泊或高山冰川等为生产用水源，经过

滤、净化、曝气、倾析、消毒、灭菌、灌装等特定工艺生产，水中化学成分天然形成不得勾兑，矿物质含量符合第4.3条规定，且利于茶叶色、香、味品质特征的水，为饮用天然泡茶水。

4技术要求

原料要求

4.1.1水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T13727执行。

4.1.2水源应符合GB19298的规定。

感官要求

T/SCTSS-16-2024

2

产品的色度、浑浊度、状态、滋味、气味等感官要求应符合表1的规定，产品泡茶后茶汤呈现出汤亮、香高、味醇等特征，其他应符合GB19298中其他饮用水的规定。

表1感官要求

项目

指标

色度/度≤

10（不应该呈现其他异色）

滋味、气味

具有天然水的特征性口味，无异味、无异嗅

泡茶品质

冲泡茶叶应具有香高味醇汤清澈的品质特征

理化指标

应符合表2的规定，其他应符合GB19298的规定。

表2影响茶汤品质的理化指标

项目

指标

电导率（25℃),μS/cm，≤

110

钙（CaCO3），mg/L≤

6.0

镁（MgCl2），mg/L≤

4.0

钠（NaCl），mg/L≤

12.0

HCO3-，mg/L≤

30.0

污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

微生物限量

微生物限量应符合GB19298的规定。

5检验方法

感官要求与理化指标检验方法应符合表3的规定。

表3感官要求与理化指标检验方法

项目

检验方法

色度/度

GB8538

滋味、气味

钙（CaCO3），mg/L

镁（MgCl2），mg/L

钠（NaCl），mg/L

HCO3-，mg/L

电导率（25℃),μS/cm

GB17323附录A

泡茶品质

GB/T23776

3

T/SCTSS-16-2024

6生产工艺要求

6.1生产卫生应符合GB19304和GB14881的规定。

6.2在不改变饮用天然泡茶水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有