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食品安全管理制度十项
一、食品来源管理
1.建立严格的食品供应商筛选制度,确保所有食品来源合法、安全、可靠。
2.对供应商进行定期评审,包括资质审核、现场考察、产品检测等,以确保其持续符合食品安全要求。
3.鼓励采购本地、有机、绿色、无公害等优质食品,减少食品安全风险。
二、食品储存管理
1.食品储存区域应合理规划,生食和熟食分开存放,防止交叉污染。
2.储存温度、湿度等应符合食品种类要求,定期检查并记录。
3.建立先进先出的库存管理制度,避免食品过期变质。
三、食品加工管理
1.食品加工人员必须持有健康证明,定期进行健康检查。
2.食品加工场所应保持清洁卫生,设备设施定期清
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