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原材料管理制度

原材料管理制度篇1

一、物资材料进场实行双轨制，入库单除保管员签字外，还必

须有各工种专业技术负责人签字验收。

二、材料员负责组织相关人员对购进物资材料检验和复试，并

进行监督和管理。

对物资材料进场检验不合格的一律拒收，复试不合格的并做好

标识，一律退回。同时通知采购人员向供货方提出更换或索赔。

三、原材料等物资进场前，要有厂家资质证明文件：营业执照

复印件；所进产品的出厂合格证、准用证、等质量证明文件、检验

报告等相关证件；报项目部和监理工程师确认。

进场时，必须验证所进产品的出厂合格证、准用证、等质量证

明文件、检验报告等相关证件；仔细进行包括外观检查、量度几何

尺寸、检验规格、品种、型号和标牌等检查工作。并做好记录，其

中需要复试的，应先进行复试，合格后再发放使用。

四、原材料等物资进场后，需经检测和试验方可使用的产品，

如：水泥、钢材、外加剂、防水材料必须如实取样送检，检验合格

后方可使用。

要有严格的现场原材料的标识与隔离措施，确保未经检验或检

验不合格的材料混用或误用在工程上。及时将不合格材料清出现场。

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五、定期清仓盘点，帐物相符。如果发现短缺，要查明原因，

按有关规定处理，系人为原因造成损失的应追究其当事人的责任。

原材料管理制度篇2

第一条保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体

用餐卫生管理规定》的要求,负责饮食中心物资的验收、发放和保管

工作。

第二条物资入库必须以订货合同、或业务主管部门下达的物资

入库计划、或入库通知单为依据办理入库。无合同或无计划的到货,

保管员不得随意收货,必须向业务主管部门查询或请示,经批准后才

能办理入库。

第三条物资入库的基本要求:保证入库物资数量准确,质量符合

要求,包装完整无损,手续完备清楚,入库迅速。

第四条科学地保管好食品原材料。必须做好仓库的分区分类保

管,货物入库及时,应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数

的顺序编列号码(四位编码法),做出明显标志,便于保管作业,迅速找

到货位,及时办理物资出库手续。

第五条物资储存要保证人身、货架及仓库的安全。货物堆码时

要轻拿轻放,作业正确,要根据先进先出、快进快出的`原则来堆码货

物,货垛稳固,既要节约和充分利用仓容量,又不能阻塞通道。货物应

当分类、分架、隔墙、离地存放,不允许货垛重量超过地面的设计负

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重,确保操作和消防安全的需要。

第六条保管员要了解实物因物理变化、化学变化、生物变化引

起的实物质量变化规律。贮存食品的库房、设备应当保持整齐、卫

生、通风,温度、湿度适当,做好仓库的防鼠、防虫、防霉、防盗工

作,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品,确保食品原辅料

的安全。

第七条库房内禁止存放有毒、有害物品及个人物品。

第八条保管员要根据食堂提出的采购计划,编制可行的日、周、

旬、月出库需求。

第九条保管员在物资出库时做到忙而不乱,节约时间,避免出差

错,必须提前做好物资出库准备工作;要根据食堂用料计划和领料规