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进货查验制度
进货查验制度15篇
进货查验制度1
一、为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对食品经营食品
质量监督管理,保护消费的合法权益,依据《中华人民共和国食品卫
生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者
权益保护法》等法律法规规定。指定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品是只消费者经营用的食品,包括肉、禽,
粮食及其制品,蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类食品。
四、经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资料合法的有效
证件,并按此次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明
食品来源的票证,并保存原件或者复印件。
五、经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包
括:
六、1、中文标明的`商品名称,生产厂名和厂址。
2、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
3、根据商品的特点和使用要求,需要标明的规格、等级、所含主
要成分量。
4、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和
失效期。
5、对使用不当、容易造成商品损坏可能顾及人身、财产安全的食
品的警示标志或中文警示语。
七、经营者应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符和
卫生标准的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品应立即停止
销售,并惊醒无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购金食品时,要注意查验是否有虚
假和误导宣传的内容。经营者在进货时,对查验不合格和无合格来源
的食品,应当拒绝进货,发现有虚假伪劣食品时,应及时报告当地工
商行政管理机关。
进货查验制度2
为规范食材采购索证索票、进货查验和采购记录行为,保障师生
餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮
服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及
食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员
应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以
及食品感官鉴别常识。
二、采购食材、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的
食品生产经营单位采购,并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)
的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、
送货或购买日期等内容。
三、从生产加工单位或生产基地直接合同采购时,应当查验、索
取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件
复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货
单。
四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)合同采购
时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印
件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临
时采购时,应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证,留存盖有
供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场合同采购的,应当索取并留存市场管理部门或经
营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,
应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、
购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农
贸市场合同采购畜禽肉类的,应当查验动物产品检疫合格证明原件;
从屠宰企业合同采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许
可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、合同采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或
签字)的`许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、合同采购进口食品、食品添加剂的,应当索取口岸进口食品
法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合
格证明的复印件。
十、合同采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当查验、索取并
留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出
厂检验报告(或复印件)。
十一、食材、食品添加剂及食材相关产品采购入库前,餐饮服务
提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭
证是否相符,并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、
规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联
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