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水果市场调查报告

导读：本文是关于水果市场调查报告，希望能帮助到您！

水果市场调查报告（一）

目前我国水果生产呈现面积稳中有增、产量稳步提高、特色

水果发展提速和增收作用日益提升的良好局面，已成为优势区域

经济发展的支柱产业、农民致富的主要途径、劳动力就业的重要

渠道。

随着人们生活水平提高，水果在日常饮食中扮演着愈加重要

的角色。近年来，水果消费在家庭总支出中所占的比例越来越高。

然而，水果价格也越来越贵，让不少家庭望果兴叹。水果价格

上涨是因为一是在农副产品涨价的前提下采摘的，受其价格居高

不下的影响，产生联动效应的水涨船高；二是苹果和香蕉均为季

节性很强的水果，苹果采摘上市时间为每年十月份，香蕉采摘上

市时间为每年五月、十一月份左右。现在市场上销售的水果均来

自冷库，冷库费用推高了成本，间接导致价格的升高；三是油价、

租金、人工成本逐年上涨，也是导致价格上涨的原因之一；四是

商家延后销售牟利，目前储果保鲜技术运用普遍，针对苹果市场

价格一向是节前低节后高的特点，储果待售成为商家重要的牟利

手段，不少果农在水果收购价较低时，采取销售一部分、储藏一

部分的策略，租赁冷风库、气调库储藏保鲜，以待果价好转时销

售。特别是像山东、陕西等苹果主产区建库风的兴起，抬升了苹

果储藏量，导致各个群体的收购商之间相互提价抢货源。四是一

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些饮料厂家转向用鲜果榨汁，同销售商争夺货源，给产地果农发

去商品紧俏的错误信号。

以鲜果消费为主的苹果、梨、柑橘、桃和油桃等占我国水果

产量的绝大多数，不仅其他小品种产量较少，各种水果的品种结

构也比较单一，适合不同需要的不同特色品种和不同上市期的品

种相对较少。从整个世界市场来看，虽然新鲜水果消费量很大，

且在不断增长，但加工水果消费增长速度大大快于新鲜水果消费

增长速度。我国适合加工的水果品种较少，即使有一些适合加工

的品种也由于加工技术落后，大批量生产的成本和质量问题严重，

难以进入国际市场。因此，从品种结构上看，我国水果的国际竞

争力较弱。无论国际市场还是国内市场，消费者对鲜果的质量要

求越来越高，不仅要求果实内在质量好、外观好看，而且要求果

实无污染，这使得优质高档水果不仅价格高、销路好、经济效益

高，国际党争力也强。目前我国优果率不到总产量的10％，达到

出口标准的高档果不足总产量的5％，而其他水果主要出口国的优

果率高达70%，可供出口的高档果占总产量的50%左右。

在新的形势下，调整优化水果结构布局，转变发展方式，提

升水果产业素质和市场竞争力势在必行。我国农业部提出水果产

业要按科学发展观的要求推进产业健康发展。全国推进水果产业

发展的目标任务是：稳面积、调结构、提质量、保增收。稳面积

方面，以优势区域规划为指导，发展最适宜区和适宜区水果生产，

坚决压缩非适宜区面积。到20**年，果园总面积稳定在1.5亿亩

左右。其中，苹果、柑橘、梨分别为：2800万亩、2600万亩和1600

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万亩。调结构方面，就是优化树种结构、熟期结构和产品结构。

大力发展特色水果，适当压缩大宗品