- 1、本文档共42页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
水吧服务
物品管理
目录接待标准
托盘的使用
CONTENTS
果盘
茶水小知识
会议服务
1、物品管理
物品摆放
消耗登记
收尾十禁
物品摆放
物品摆放
消耗登记
水吧有两个消耗登记账册:一是水吧日消耗登记表,二是
水吧出入账登记本。
水吧日消耗记录包括:日期、消耗物品、消耗的数量、
客户的人数、到访的时间,还包括是客户的接待经理,水吧
定制服务
员都要记录并签字。
水吧的出入账登记本包括:入库的日期,入库物品名称、
入库物品数量、库存量;出库的日期,出库物品名称、出库
高端务
物品数量、库存量,水吧员都要记录并签字。
及时检查更新的包括:水果、蛋糕、柠檬等。成品每天
检查两次,未成品每三天更新一次。蛋糕每三天更新一次,
柠檬切成片状每天更新一次。
水吧收尾十禁
1.禁止出现未洗净的器具。
2.禁止操作台残留污渍。
3.禁止地面出现杂物及污渍。
4.禁止咖啡机电源未关,磨豆机及咖啡渣桶出现残渣。
5.禁止食品原材料外露。
6.禁止未做日盘点。
7.禁止冰箱内、水池区域物品凌乱。
8.禁止杯具未入柜。
9.禁止保温壶内残留水。
10.禁止垃圾桶里残留垃圾。
2、接待标准
问询
提供
待客用语
注意事项
问询
当客户落座,1分种内为客户递上饮品单。
打扰一下!您好,这是我们的饮品单。
我们这里有红茶、绿茶、花茶、果汁和咖啡。(如客户点
了咖啡,我们应当告知客户:X先生/X女士您好,您的咖
啡是纯咖啡还是加过奶的?咖啡是现磨咖啡,需要2-3分
钟,请您耐心等候。)
当所有客户点完饮品,后退一步(微笑环顾所有客户):
请您稍等!(微笑,后退一步,转身离开)
提供
当客户点好所需饮品,应在2-3分钟内为客户制作完成为
客户送达。
客户饮品全部上齐,后退一步(环顾所有客户):这是我
们的呼叫器,如果有什么需要请按下,我们会为您及时服
务!(微笑,后退一步,转身离开)
等待客户按呼叫器。(视现场配置情况而定)
注:1、当客户经过水吧区域时,所有水吧员应标准站姿
站立,微笑、鞠躬。2、高端项目在迎客时准备欢迎茶和
香巾。
待客用语(常用)
1、我们这里有红茶、绿茶、花茶、果汁和咖啡,请问您
需要哪种?
2、先生/女士,这是您的柠檬红茶,请慢用。
3、先生/女士,不好意思打扰一下,我帮您加点水。
4、对不起,先生/女士,我马上帮您换掉。
您可能关注的文档
- 2025年二级建造师《机电工程管理与实务》教材对比明细.pdf
- 2025年二级建造师《建设工程施工管理》教材对比明细.pdf
- 2025年二级建造师《公路工程管理与实务》教材对比明细.pdf
- 2025年二级建造师《建筑工程管理与实务》教材对比明细.pdf
- 2025年二级建造师《市政公用工程管理与实务》教材对比明细_.pdf
- 2025年二级建造师《水利水电工程管理与实务》教材对比明细.pdf
- 前期物业工作倒排计划表.pdf
- 物业常见突发事件及处理流程.pdf
- 物业(社区)经营业务清单.pdf
- 安全员C证证考试题库及答案 (4).docx
- 台湾省(2024年-2025年小学三年级语文)统编版专题练习(上学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古兴安盟(2024年-2025年小学三年级语文)统编版质量测试(下学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古乌海市(2024年-2025年小学三年级语文)人教版阶段练习(上学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古乌兰察布市(2024年-2025年小学三年级语文)统编版综合练习(下学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古包头市(2024年-2025年小学三年级语文)部编版小升初真题(上学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古呼伦贝尔市(2024年-2025年小学三年级语文)人教版小升初真题(上学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古呼伦贝尔市(2024年-2025年小学三年级语文)统编版课后作业(上学期)试卷(含答案).docx
- 云南省迪庆藏族自治州(2024年-2025年小学三年级语文)部编版随堂测试(上学期)试卷(含答案).docx
- 内蒙古兴安盟(2024年-2025年小学三年级语文)人教版竞赛题(下学期)试卷(含答案).docx
- 云南省迪庆藏族自治州(2024年-2025年小学三年级语文)统编版小升初真题(上学期)试卷(含答案).docx
文档评论(0)