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桥头火锅底料做法

桥头火锅底料做法

火锅是我国独创的美食，早在东汉时代就已经有火锅的出现，这

不得不感叹古人中也是有吃货存在的。下面是小编帮大家整理的桥头

火锅底料做法，希望大家喜欢。

步骤

1.备好白酒、姜片、葱头、豆瓣酱、醪糟、紫草。

2.将辅料里的中草药除开紫草全部混合在一起。

3.步骤2的材料下开水锅氽2分钟沥水，沥好水后加150ml白酒

拌均，腌一会儿。

4.小米椒和姜蒜剁碎用盐腌制，备用。

5.起油锅，烧好油后关火，凉油下姜片、葱头爆香。

6.开火，小火热油，下紫草起色。

7.将豆瓣酱与小米椒混合，舀油入辣椒碗内将辣椒炼熟。

8.油锅内先倒入炼熟的辣椒，再倒入腌好的中草药，小火慢炒，

这个过程中可以加入剩下的白酒，米酒。

9.油色红亮，香气四溢。

10.加骨头汤或鸡汤熬煮，这一步里面可放干辣椒段，放盐、鸡精、

味精、葱头、姜片，熬好汤后即可起锅煮火锅了。

吃火锅8大禁忌

孕妇不宜吃涮羊肉

羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。羊群中弓

形虫的感染率为61．4％，猪为20．6％，牛为13．2％，鹅为35％，

而狗尤为惊人，达70％以上。弓形虫的幼虫藏匿在这类受感染的动物

肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片

放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生

在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血

液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，

但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可导致流产、死胎，或影响胎

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儿脑部的发育而形成小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。因此，

为了使您的孩子健康发育，孕妇千万不要食用火锅。

忌喝火锅汤

有人认为，火锅汤经过长时间熬制，里边不但有佐料，而且富含

各种营养物质，是味道浓厚、营养丰富的汤汁，不喝确实有点可惜。

其实，这是一种错误的认识。

这是因为，火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在

一起，经过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物

质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，

排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而会引发痛风病。

因此，火锅汤是忌喝的。吃火锅后应尽量多喝水，有利于加强和加快

尿酸的排泄。

吃火锅时间不宜过长

吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一

氧化碳，容易使人中毒。又因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易

把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现。中毒重者，会

出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在品尝火锅

时，就餐的时间千万不要过长。

目录：

第一章：饭后3大饮食禁忌

第二章：饭后其它一些禁忌事项

第三章：饭后科学吃7种佳品帮助消化

编者按：我们很多人都有饭后吃点食物的习惯，有的食物我们能

够饭后吃，但是有些我们是不能饭后吃的。今天小编就给大家总结了

一些饭后不可食用的食物以及一些饭后禁忌事项，小编还可大家介绍

了一些营养科学的饭后饮食法。快来看看学学吧。

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