湖北省食品安全监管人员专业知识测试 含答案.pdfVIP

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题

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…6、大多数细菌都能在（）范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。

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…A、0℃~15℃

.湖北省食品安全监管人员专业知识测试含答案B、10℃~60℃

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答C、-15℃~0℃

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…注意事项：D、60℃~100℃

…7、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。A.免费抽取样品

…

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。B.购买抽取的样品

单…C.收取检验费

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。D.特殊情况下可收取检验费

.

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…8、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

…A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

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…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）B.各类水池以明显标识标明其用途.

…C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

…1、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（）进行一次。

…D.以上都是

A、一年

不9、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。

…B、二年

…A.先使用后补充合格证明文件

C、三年

…B.请示上级定夺

…D、四年

…C.依照食品安全标准进行检验

2、新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。

名…