《生物化学》单元1 绪论 教学课件.pptxVIP

生物化学北京出版社

目录单元一绪论单元二蛋白质结构与功能单元三核酸的结构与功能单元四酶单元五维生素单元六糖代谢单元八脂类代谢单元七生物氧化

目录单元九氨基酸代谢单元十核苷酸的代谢单元十一DNA的生物合成单元十二RNA的生物合成单元十三蛋白质的生物合成单元十四肝胆代谢单元十六水和电解质代谢单元十五血液的生物化学单元十七酸碱平衡

单元一绪论

学习目标知识目标掌握人体物质的化学组成和生物化学的主要内容。熟悉生物化学的概念。了解生物化学与医学的关系。01能力目标能陈述生物化学的发展过程。能简述生物化学与基础医学、药学的关系。02

知识导图

任务一生物化学研究的主要内容

一、人体的物质组成人体是由细胞作为基本构成单位的有机体，细胞是由无数化学物质组成的。构成人体的主要物质成分是按照严格的规律、方式和一定的数量组成的。从化学组成上看，人体是由无机物和有机物组成的。无机物包括水和无机盐，其中，水占体重的55%～67%，无机盐占体重的3%～4%。有机物包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、激素、维生素和代谢中间产物等。其中，糖类占体重的1%～2%，脂类占体重的10%～15%，蛋白质占体重的15%～18%，核酸占体重的2%。从分子水平上看，人体组成非常复杂。由于蛋白质、核酸、多糖及复合脂类等都属于人体内的大分子有机物，故简称为生物分子。通常将分子量大于104的生物分子称为生物大分子，它的重要特征之一是具有信息储存和传递功能，所以又称为生命分子。从分子水平上探讨人体的物质组成，是人体生物化学的重要研究内容。

二、生物大分子的结构与功能生物大分子在人体的生命代谢过程中起着非常重要的作用。所谓生物大分子，是指由一些小分子的基本结构单位按一定顺序和方式连接而形成的多聚体，包括蛋白质、核酸、多糖等。研究生物大分子的重点是研究其空间结构与功能的关系。结构是功能的基础，而功能是结构的体现。生物大分子的功能还可通过分子之间的相互识别和相互作用来实现。分子结构、分子识别和分子间的相互作用是执行生物信息分子功能的基本要素。

三、物质代谢及其调控生物区别于非生物的最基本特征是新陈代谢，包括物质的合成代谢和分解代谢，同时伴随着能量的储存与释放。正常的物质代谢是生命过程的必要条件，推测人的一生中与外界环境进行交换的水约60000kg、糖类10000kg、蛋白质1600kg、脂类1000kg，其总量高达人体重量的1300多倍。除此之外，其他小分子物质和无机盐类也在不断交换之中，但其数量要少得多。这些物质进入机体后，一方面可作为机体生长、发育、修补、繁殖等需要的原料，进行合成代谢；另一方面又可作为机体生命活动所需的能源，进行分解代谢。一旦代谢停止，生命则终止。

四、基因信息的传递及调控基因信息传递涉及遗传、变异、生长、分化等生命过程，也与遗传性疾病、恶性肿瘤、代谢异常性疾病、免疫缺陷性疾病、心血管病等多种疾病的发病机制有关。遗传的主要物质基础是DNA，基因是在DNA分子上的功能片段。基因控制生物性状的表达，如在细胞增殖、分化过程中DNA通过复制将遗传信息传递给下一代，通过转录与翻译表达出RNA或蛋白质，才能使子代表现出与亲代相似的生物性状。这一系列过程都可调控，基因结构改变或信息传递错误都可能导致变异，从而引起生物性状的改变或诱发疾病。

任务二生物化学发展简史

一、生物化学的研究历程第一阶段是从19世纪末到20世纪30年代，主要是叙述生物化学阶段，对生物体内各种物质组成成分进行分离、纯化、结构测定、合成及理化性质的研究。第二阶段是动态生物化学阶段，在20世纪30至50年代，生物化学进入了一个蓬勃发展时期。在营养研究上，研究了人体对蛋白质的需求量，发现了必需氨基酸、必需脂肪酸、多种维生素及一些不可缺少的微量元素。在内分泌研究上，发现了各种激素。第三阶段是机能生物化学阶段，从20世纪50年代以后，主要研究生物大分子物质的结构与功能。生物化学在这一阶段的发展是与物理学、微生物学、技术科学、遗传学、细胞胚胎学等学科相互渗透而产生的，并成为生物化学的研究主体。近20多年来，除早已在研究代谢途径时所使用的放射性核素示踪法外，还建立了很多先进技术和方法。进入21世纪，随着人类基因组计划的完成，生物化学进入了后基因组研究时期。

二、我国生物化学的发展我国人民对生物化学的认识早于西方。我国古代医学对某些营养缺乏病的治疗有所认识，如地方性甲状腺肿古称“瘿病”，主要是饮食中缺碘所致，用含碘丰富的海带、海藻、紫菜等海产品防治。夜盲症古称“雀目”，孙思邈首先用含维生素A较丰富的猪肝治疗，等等。

任务三生物化学与医药学的关系

一、生物化学与基础医学的关系生物化学既是重要的医学基础课程，又与医学的发展密切相