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世界上最好的食用油

提到优质食用油，蛮多白领或者长期居住在城市的人都会想到的

是橄榄油，可事实是怎样？最好的食用油当然是中国茶油

茶油的基本介绍

山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称

为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。我国茶

油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及

油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活

性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，其中中国东南

地区主要出产白花茶油，以浙江衢州、丽水，江西、安徽黄山为主。

茶油的功效与作用

茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。

用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

1.催乳

孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育

十分有益。

2.促消化

婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨

髂等身体发育很有帮助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢

性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

4.护肤美容

茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，

当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，

紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而

邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

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用一毫升桃仁油（PeachKernel），十滴山茶油（Ti-tree），五

滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山

茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，

对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

5.杀菌

茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶

油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）

及止痒。

茶油的营养价值

主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重

功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营

养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚

和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2.不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准；

3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

世界上最好的油—中国茶油

茶油的选购

油的品质本身包含两个含义:

一个是油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸

酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得

出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有

关。比如江西三清山的红花茶籽品质（不饱和酸更高）就越高。但