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五年级下册综合实践活动学做家常菜(教案)--第1页

学做炒菜

一、教学分析

（一）教材分析：

《学做家常菜》这一课题的选择源自于学生的生活。在日常生活中，学生对家常菜已

不陌生，但是对于一些家常菜的做法却不熟悉。因此，学做家常菜对于小学生来说还是有

难度的。让学生自己动手去做家常菜，掌握制作家常菜的一般过程，体验做菜的辛苦和成

功的喜悦，是我们这个课题选题的宗旨。同时也让学生在制作家常菜的体验中，学会感恩，

感恩父母为自己的成长所付出的心血。

（二）学情分析

五年级学生对普通的家常菜有了初步的认识和了解，掌握了一些家常菜制作的简单步

骤。本课在学生具备了一定的做菜步骤的基础上，让他们尝试做简单家常菜的练习，使学

生对家常菜得制作有进一步的认识。

二、教学目标：

知识与技能目标：学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。

过程与方法冒标：通过自主探究、小组合作探究岀家常菜制作的基本步骤，动

手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。

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情感态度与价值观目标：

通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。养成认真细心，勤

俭节约,讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。

本课重难点:

重点:炒菜的一般步骤。

难点:切菜的要领

三、教学策略建议

教法建议：教师演示和学生练习相结合，充分尊重学生已有的经验，激发学

生对学做家常菜的欲望。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议

本课教学资源建议：

1.教具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等。

2.学具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等

本课环境准备建议：综合实践活动教室

五、教学评价建议:

评价标准：

引导学生从切菜的方法、速度、做菜的步骤、菜品的味道等进行评价。

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评价方法建议：

强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注

重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，

鼓励同学之间充分发表意见和建议。

六、教学课时建议

建议：一课时（40分钟）

七、教学过程

（一）创设情境，导入新课（5分钟）

同学们，一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷

爷奶奶呢？

生：我请爷爷奶奶上饭店。（好主意！）

师：你呢？

生：我要亲自下厨，因为爷爷奶奶最疼我！（真懂事啊！爷爷奶奶吃了你做的菜一定

会长命百岁的）

师：你们也是这么想的吗？

生:是——!

师：同学们个个都想为爷爷奶奶露一手，爷爷奶奶有你们这样既孝顺又可爱的孙

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子、孙女儿，真有福气啊！课前老师已经请A组的同学们走访了饭店的厨师叔叔，B组

的同学观察了爸爸妈妈怎样做菜。为上好这节课，同学们准备了吗？好！今天我们要当

小厨师了。（板书课题——“学做家常菜”）

问题：

1.你会做哪些家常菜？

2.做你所说的家常菜需要哪些步骤？