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2022食品安全培训考试试题及答案

2022年食品安全培训考试试题及答案

食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。目前农

产品市场的现状是一种低水平均衡，因为信用品的质量安全属

性没有参加交易。以下是为大家整理的2022年食品安全培训

考试试题及答案，希望能对大家有所帮助！

1.《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。

A。九章共1010条

B。十章共1010条

C。九章共1014条

D。十章共1014条

2.生产不符合食品安全标准的食品或销售明知不符合食品

安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者

或销售者要求支付价款的（C）赔偿金。

A。一倍

B。五倍

C。十倍

D。二十倍

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应

当依法取得（B）。

A。食品卫生许可

B。食品生产许可

C。食品流通许可

D。餐饮服务许可

4.食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后

方可参与工作。检查周期为（B）。

A。每半年

B。每年

C。每两年

D。每三年

5.关于食品安全的表述，正确的选项是（B）。

A。经过高温灭菌过程，食品中不含任何致病微生物

B。食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康

不造成任何急性、亚急性或慢性危害

C。原料自然，食品中不含任何人工合成物质

D。虽然过了保质期，但外观、口感正常

6.食品安全标准的性质是（C）。

A。鼓励性标准

B。引导性标准

C。强制性标准

D。自愿性标准

7.以下食品中，哪些属于制止生产经营的（D）。

A。养分成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特

定人群的主辅食品

B。超过保质期的食品

C。无标签的预包装食品

D。以上都是

8.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，

以下关于标签表述不正确的选项是（D）。

A。标签不得含有虚假、夸张的内容

B。标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C。标签应当清晰、明显，简单辨识

D。标签应当突出说明成效

9.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应

当真实，保存期限不得少于（C）年。

A。六个月

B。一年

C。两年

D。五年

10.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中

华人民共和国食品卫生法》仍然有效。（×）

答：食品平安是指食品在生产、加工、运输、销售和使用

等全过程中，保证食品质量符合国家法律法规和标准的要求，

不会对人体健康造成危害。它包括了食品的质量、卫生、安全

等多个方面，需要从源头到消费者端都要保证食品的平安。同

时，食品平安也需要消费者的自我保护和监督，共同维护食品

平安。

食品安全是指对食品按照其原定用途进行生产和/或食用

时不会对消费者造成损害的一种保障。食品的安全性强调食品

中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。虽然要求

食品绝对安全是不可能的，但食品安全一般指相对安全性，即

指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会对健康

造成实际确定性的损害。在有效限制食品有害物质或有毒物质

含量的前提下，食品是否安全还要取决于食品制作、饮食方式

的合理性、适当的食用量以及食用者自身的一些内在条件。

因此，保障食品安全需要从多个方面入手，包括加强食品

监管、控制食品污染、加强食品生产过程中的质量控制等。同

时，消费者也应该注重饮食健康，选择安全的食品并合理食用，

避免过量摄入食品造成健康问题。

在食品安全问题上，人们需要有正确的认识和态度，不能

掉以轻心。只有加强监管、加强质量控制、合理食用食品，才

能更好地保障人们的健康。