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高中生物教案设计：酶

1.学问目标：说明酶在细胞代谢中的特性。

2.力量目标：进展有关试验和探究，学会掌握自变量，观看和检测因变量变化以及设置对比组。

3.情感态度价值观：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神;培育学生关注社会科技进展和学以致用的意识。

【教学重点和难点】

1.教学重点：说明酶的特性。

2.难点：酶的特性探究、试验中掌握变量的科学方法。

【教学方法】

探究式教学法，讲授法，演示法。

【教学过程】

1.导入

让学生观看视频：“生物酶牙膏”的广告，并展现课前找到的生活中所用的加酶产品。教师总结导入新课：酶已静静融入到我们的日常生活中，它的应用如此广泛确定跟其特性有亲密联系。那么它毕竟有什么特性呢？让我们来一起讨论吧。

2.新课

(一)酶具有高效性

教师：引导学生回忆“比拟过氧化氢在不同条件下的分解”的试验，从这个试验你可以得出什么结论？

学生：过氧化氢酶的`催化效率比Fe3+高很多，说明酶具有高效性。

教师：大量的试验数据说明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍;正是由于酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中参加0.2%-0.5%的酶制成合成洗涤剂——加酶洗衣粉，其去污力量大大增加。

设疑：酶还有什么特点呢？

(二)酶具有专一性

教师出示资料：

无机催化剂催化的化学反响的范围比拟广，比方酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解;

多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。

学生阅读后，争论答复：

为什么很多加酶产品中的酶有多种类型？这说明酶还有什么特性？

学生：酶还具有专一性。

教师：专一性的详细含义是什么？

学生：每一种酶只能催化一种或一类化学反响。

教师确定学生的答复，并举例解释酶的专一性。

学问应用：小方早晨起来发觉昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依旧存在，为什么瘦肉丝还没被分解呢？

学生：……。

教师进一步设疑：很多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反响，酶起催化作用需要怎样的条件呢？引入探究课题：“影响酶活性的条件”，酶活性就是指酶对化学反响的催化效率。

(三)酶的作用条件较温柔

由学生阅读加酶洗衣粉反面的使用说明：用温水浸泡后洗涤效果更佳。

教师：通过这个现象，你能提出什么问题？

学生：温度会影响酶的活性吗？

教师：请依据所学学问作出假设。

学生：酶的活性可能受温度的影响。

教师：如何检验做出的假设是否正确呢？

学生：设计试验进展检验。

教师：大家说的很对。接下来就请大家分组争论，设计该试验方案的。

用幻灯片展现试验材料及用具，让学生6-8人为一组，依据试验材料及用具争论具体试验方案并将争论的结果记录下来。期间教师可依据学生的实际状况赐予适当提示：该试验中的自变量是什么？如何掌握？因变量是什么？如何检测？

争论完毕后教师可选择其中有典型错误的试验方案分析，引导学生争论、质疑并查找错误，最终完善该试验方案。

请学生依据此试验结论尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。

学问应用：水果、蔬菜在冰箱中保鲜的原理是什么？

学生：……。

教师出示资料：

经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6.

口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？

由学生做出猜测后，教师引导学生把问题转换成“pH能不能影响到酶的活性”。请大家在课下设计“pH对酶活性影响”的试验方案，并去试验室根据预定的方案进展试验。

通过理论分析及试验的预期结果，我们知道了酶的催化作用一般要在温柔的条件下进展，这就是酶的第三个特性：酶的作用条件较温柔。

总结：

今日我们主要学习了酶的三个特性：高效性、专一性及酶的作用条件较温柔，同时还一起设计了“温