TJAASS11-2020 食品安全-小麦粉.pdf

ICS67.060

X11

团体标准

T/JAASS11-2020

小麦粉

WheatFlour

2020－09－24发布2020－09－24实施

江苏省农学会发布

T/JAASS11-2020

目次

前 言II

1范围1

2规范性引用文件1

3技术要求2

4试验方法2

5检验规则3

6标志、包装、运输及贮存4

7保质期4

I

T/JAASS11-2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

本标准由南京市产品质量监督检验院提出。

本标准由江苏省农学会归口。

本标准起草单位：南京市产品质量监督检验院、江苏省淮安新丰面粉有限公司、泰州市农林畜水产

品质量检测中心。

本标准主要起草人：高瑞峰、陈玉国、梁峙、胡飞杰、朱金兰。

II

T/JAASS11-2020

小麦粉

1范围

本标准规定了小麦粉的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。

本标准适用于以小麦为主要原料加工而成的食用商品小麦粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5504粮油检验小麦粉加工精度检验

GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定

GB7718食品