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快餐店商业计划书

一、发展前景

我从初中开始就一直住在校园里，我知道这是一件很头疼的事情吃饭问题，

就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低

廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是自古以来。虽然大学

生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品

质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。

由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身

心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快

餐店。

二、店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约

80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江

等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食

客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷

饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采

用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，

很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于

家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

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1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信

息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要以传单

或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告即可。

2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可

以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引

更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食

的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会

选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅

也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以

上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一

个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可

以增加销量。

4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联

系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所

以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附

近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。

考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，有必要从长远的角度来

看待一个企业的发展，并进行分析，制定长远的规划。每个阶段结束后，是时候

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总结运营的整体情况，制定下一步计划了，所以是一个循序渐进的发展模式。运

营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，

慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的

角度看问题，这样才有企业的未来。

四、餐厅管理结构