复方黑木耳膏滋的制备工艺研究.docx

下载文档

0
0
约1.42万字
约 18页
2024-09-16 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

复方黑木耳膏滋的制备工艺研究.docx

1、本文档共18页，其中可免费阅读6页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

复方黑木耳膏滋的制备工艺研究

方法：为了使黑木耳、大枣、山楂、山药、大豆使用率达到最大，本实验对处方原材料进行前处理，通过粉末形态、水溶液状态、膨胀度、显微镜微观形态观察对比黑木耳、大豆经不同粉碎方式处理后粉末之间的差异；并采用传统的膏滋制备技术进行成型性考察。

结果：初步确定黑木耳前处理工艺为泡发后，胶体磨匀浆处理；大豆前处理工艺为100℃温度下，炒制25min，放至室温，气流微粉化；大枣、山楂、山药前处理工艺为大枣和山楂去核、山药去皮，10倍水，120℃熬煮25℃；与大豆粉末匀浆，过筛，与经50倍水泡发后的黑木耳匀浆液混匀，经炼糖、熬煮、挂旗等工艺，得到复方黑木耳