浅谈酒店安全危机与对策(交流).pdf

浅谈酒店安全危机与对策(交流)--第1页

浅谈酒店安全危机与对策

（九华股份东崖宾馆许腊信）

人们常说：“安全第一，生命至上”，这就说明了安全在人们生活中具有举

足轻重的作用。对于酒店而言，安全同样有着它的重要性，它虽属于酒店产品的

一种，但在酒店产品中它是宾客的第一需求。没有安全感的酒店产品，酒店就很

难取得消费者的认可，同时还会给宾客带来一定的人身和财产威胁，随时可能出

现各种酒店危机，给酒店造成不可挽救的损失。所以说，安全既是酒店经营的重

要因素，也是酒店提高竞争力的重要手段。

酒店是向客人提供服务的，争取最大的顾客满意度是酒店在激烈的竞争中立

于不败之地的基础，如何获得顾客的满意，首先要从安全问题着手，安全问题也

是客人首先考虑到的，可见安全管理的重要性，它已是酒店实现效益的根本保障。

如何搞好安全工作，最主要的是要从酒店的“综合治理”开始、从员工的“安全

教育”入手，利用现代科技手段不断完善安全保障系统，它是安全工作的基础。

酒店内的服务几乎都是员工直接向客人提供的，员工素质的高低直接影响酒店的

效益。酒店要有完善的管理机构、健全的管理制度，它们是安全工作得以顺利进

行的保障，使安全工作有章可循，减少安全事故的发生。

影响酒店安全的因素是多方面的，事故一旦发生就会造成负面影响，例如最

近发生在海南三亚国光豪生五星级酒店食品中毒事件。在安全管理方面，管理机

构应尽职尽责，能用科学的管理方法处理各种突发事件，减少负面影响，提高酒

店信誉。在环境卫生、餐具卫生安全管理方面，环境卫生、餐具卫生同属食品安

全工作的一部分，它是保障就餐者身体健康的根本，也是酒店获得效益的基础，

在安全卫生措施上，如每天将餐厅地毯吸尘2～3次，并用清洁剂和清水及时将

洒在地毯上的汤汁擦干净；花瓶中的水要每天更换；厨房要选用轻型金属材料作

天花板，其优点是不易剥落和断裂并可以拆卸安装，利于清洁；橱柜、架子、推

车等虽不与食物直接接触，但却与餐盆、碗碟等食具直接接触，如果卫生消毒不

经常，同样会引起食物中毒与疾病。

酒店安全管理工作是酒店其它工作的前提和基本保证，也是酒店各项服务得

以顺利进行的基础，虽然酒店安全管理有着幅度大、难度大的特点，但它有着维

系酒店经营的重要性，适时的安全管理，能给酒店带来一定的经济效益，它是确

保宾客和员工满意的基础，同时也是提高竞争力、建立品牌、争取客源、开拓市

场的基础。

一、影响酒店安全的因素

浅谈酒店安全危机与对策(交流)--第1页

浅谈酒店安全危机与对策(交流)--第2页

酒店的安全管理是一个复杂、艰巨，几乎涉及酒店各个方面的工作，管理工

作难度非常大，就是由于酒店安全的这种广泛性、复杂性，影响因素又具有种类

多、范围广的特点，按其侵害原因可分为人为因素和自然因素两大类。

(一)人为因素

人为因素是由于人的故意或过失造成的。在目前破坏酒店安全的主要原因

中，违法犯罪行为是要高度重视的首要因素，主要表现在：行为者违反了法律法

规，从事法律禁止的行为；行为者都是以酒店和客人的人、财、物作为侵害目标；

行为者大多以故意的心态去做一些犯罪活动。酒店安全管理人员必须随时保持警

惕，采取适当可行的措施，预防和制止违法犯罪行为的发生，这同样是酒店安全

的重要任务。

(二)自然因素

由于自然力的作用而直接影响酒店安全的，这种因素具有很大危险性，会给

酒店和客人造成严重损失，它包括雷电、台风、洪水、地震等。如2004年发生

的印度洋海啸所造成的惨重损失，对于这种难以抗衡的自然因素，酒店应加强防

范措施把损失减小到最低。