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婴幼儿饮食营养及喂养知识

营养对小儿的发育成长和健康起重要作用;特别是婴幼儿时期;正确

的喂养能保证正常发育和增强对各种疾病的抵抗力;对病儿尤为重要..小

儿处于生长发育时期;代谢旺盛对营养素需要量较大..因此不仅要满足营

养物质的需要;还要掌握正确的喂养方法..

一．婴幼儿消化特点：

1、小儿营养最重要和最困难的阶段是婴儿期;婴儿生长发育快;新陈代谢

旺盛;营养素需要量相对比成人高;但消化能力比成人弱;故饮食供给必需

结合其消化功能特点;合理喂养;才能避免营养不良及消化功能紊乱..

2、胃肠：新生儿胃液的成分与成人基本相同;含有凝乳酶较多..虽胃酸含

量较低;凝乳酶在胃酸低的情况下才起作用;对消化乳类很适应..胃排空

时间因食物种类而异;水为1.0～1.5h;母乳喂养为2～3h；牛奶为3～4h;

因乳凝块较大;在胃内停留时间较长..

3、在新生儿期已经能分泌较多的胰蛋白酶;胰脂肪酶和胰淀粉酶..

二．小儿营养的需要量：

1、热量的需要：全身细胞的代谢活动;都需要热量;热量的外部来源由营

养素供给..1g;蛋白质或1g;醣提供热能4cal;1g脂肪提供热能9cal..小

儿所需热量包括以下方面：1．基础代谢：

2．食物特殊动力作用：

3．运动所需：是指肌肉活动所需的热量..

4．生长发育所需：

5．排泄的消耗：..

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以上几方面所需热量的总和称为总需热量;此热量由食物中的糖、脂

肪、蛋白质供给..婴幼儿期约需100～120cal/kg/d;1～3岁约需用

00cal;学龄儿童约需50～80cal..总热量长期供给不足;可使小儿发育缓

慢、体重不增..若总热量长期供给过多;易发生肥胖症..２、营养素

的需要：人类生存所需的营养物质有蛋白质、脂肪、醣类、维生素、矿物

质和水..每g蛋白质或醣产热4cal;每g脂肪产热9cal..

1．蛋白质：蛋白质中动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质为优;米麦

类植物蛋白质缺少赖氨酸;豆类蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸;故混合供给

小儿营养是合理的..2．脂肪：是细胞膜和细胞核的组成所必需;也是

身体热量的主要来源..长期缺乏脂肪的小儿;能体重下降、皮肤干燥易发

生脱屑;还容易发生脂溶性维生素缺乏症..如供给脂肪过多;可引起食欲

减退、消化不良和发生酸中毒..

3．醣类：是热量供应的主要来源;其供热量约占总热量的50％;醣类能节

省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化..

4．维生素：是维持正常生长及调节生理机能所必须的物质并与酶有密切

关系;每日需要量很少;多不能在体内合成;必需从食物中摄取..

5．矿物质：有重要的调节生理作用;乳幼儿最容易缺乏的矿物质是钙和铁..

6．水：水是人体最重要的物质;营养的运输、代谢的进行均需要水份..

三．婴幼儿喂养：

婴幼儿时期的喂养是很重要的;小儿除生理活动需要的营养外;还有

生长发育的需要..因此在喂养中应注意各种营养物质充分供给;但要照顾

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