华芝味中式风味奶酪创业计划书.doc

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目录

1执行总结 1

1.1企业 1

1.2背景 1

1.3市场 2

1.4产品 2

1.5商业战略 3

1.6营销策略 3

1.7财务策略 3

1.8团队 3

1.9结论 4

2公司战略 5

2.1公司概述 5

2.2公司商标 5

2.3企业定位 5

2.4企业使命 5

2.5企业目标 6

2.6企业文化 6

2.7公司战略步骤 6

3市场调查与分析 7

3.1市场发展现状 7

3.1.1我国的奶酪发展还在起步阶段，消费总量还不高 7

3.1.2奶酪主要源于进口，种类缺乏，价格偏高 7

3.1.3餐饮业的奶酪消费占据当前市场的主要份额 10

3.2市场发展趋势 10

3.2.1国内奶酪的消费量持续快速增长，市场前景广阔 10

3.2.2奶酪种类将逐渐多样化、国产企业的竞争力将增强 11

3.2.3产品口味将逐渐多样化、价格将更加平民化 11

3.3市场发展的潜力与潜在市场分析 11

3.3.1国内奶酪市场发展的主客观因素 11

3.3.2国内奶酪市场的容量预测 12

3.3.3奶酪潜在市场分析 14

4产品描述与研发 15

4.1“华芝味”中式风味软质奶酪（赠品型） 15

4.2“华芝味”中式风味软质奶酪（零售型） 16

4.3“华芝味”中式风味半硬质奶酪（原料型） 17

4.4“华芝味”中式风味再制奶酪 18

4.5产品技术背景与特性 18

4.6产品的研发与生产 19

4.6.1产品的研发过程 19

4.6.2产品生产 20

4.6.3产品的更新与研发战略 21

4.6.4产品原料来源 22

4.7技术创新 22

5竞争分析 23

5.1产品的品质优势 23

5.2成本与价格优势 23

5.3品牌优势 23

5.4竞争分析 24

5.5潜在进入者竞争分析 24

5.5.1可能的潜在竞争者 24

5.5.2我公司的比较优势 25

5.6供应方的分析 25

5.7政策扶持 25

5.8企业资源与核心竞争力分析 25

5.9市场和竞争分析总结 25

6营销战略 27

6.1产品 27

6.2分销 28

6.2.1零售市场 28

6.2.2校园奶酪餐计划 28

6.2.3原料供应市场 30

6.3推广和促销 30

6.3.1引导消费 31

6.3.2媒体广告 31

6.3.3实体活动推广与促销 36

6.4定价策略 39

7组织结构及人力资源管理 40

7.1组织结构图 40

7.1.1公司发展前两个阶段的组织结构 40

7.1.2公司发展第三、四阶段的组织结构 41

7.2人力资源战略 42

7.3人力资源管理与开发 42

7.3.1人力资源规划、招聘和选拔 42

7.3.2人力资源开发 42

7.3.3薪酬和激励 42

7.3.4安全和健康 43

7.3.5劳动关系 43

7.4团队成员简介 44

7.5专家顾问团队简介 47

8财务计划 51

8.1股权结构与规模 51

8.2资金运用 52

8.3预算体系 52

8.4销售预测 52

8.5固定资产说明 53

8.6报表预测 54

8.6.1会计假设与会计处理原则 54

8.6.2预计的财务报表 55

8.7财务指标分析 62

8.7.1主要财务指标 62

8.7.2投资回收期分析 64

8.7.3盈亏平衡点分析 65

9风险控制与退出机制 66

9.1风险应对 66

9.1.1环境风险 66

9.1.2经营风险 66

9.1.3市场风险 66

9.1.4财务风险 67

9.2退出机制 67

9.2.1退出决策 67

9.2.2退出方式分析 67

附录一：产品超市调查 69

附录二：问卷调查 74

附录三：技术专利 77

附录四：项目支撑 78

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华芝味中式风味奶酪创业计划

1执行总结

过去五年，中国奶酪消费量每年增加40%以上，2007年中国奶酪消费量已达3万余吨，这一数字在未来五年内预计达到15万吨左右。根据市场调查分析，中式奶酪将成为未来奶酪市场的主流产品。

中式奶酪的加工，创造性地结合了国外先进的奶酪加工技术和国内传统腐乳的生产技术，通过在牛乳中添加部分豆乳和中式调味料，采用奶酪菌与腐乳菌混合发酵而成。中式奶酪相较传统奶酪具有价格优势，产品营养更加充足、均衡，尤其风味更加适合中国消费者食用。

项目指导老师蒋爱民教授（中国畜产品加工研究会专业委员会副主任）拥有本产品的发明专利（专利号：200610170714.2）。蒋爱民教授在国外期间系统开展了奶酪加工新技术研究，回国后特别致力于集传统奶酪和中国腐乳、中式调味料结合的“中式风味奶酪”研究。承担了“中式奶酪加工工艺及其质量控制方法