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生活与健康作业

系：理学系专业：数学与应用数学学号：201113007203姓名：刘碧凤

1.简述维生素A.B.C.D.E的作用及其来源。

答：（1）维生素A的作用：

1、提高视力，防止夜盲

2、促进骨骼成长

3、促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩

4、头发正常生长

5、牙齿坚固

6、促进儿童和青少年长高

7、抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率

8、对抗环境污染能力增加

9、鼻、喉、肺等表层正常运作

维生素A食物来源：

胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鳗鱼、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、

芒果、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。

（2）维生素B1又称硫胺素。它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。还能抑制胆碱酯

酶的活性，减少乙酰胆碱的水解。

维生素B1来源：

广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉、肝脏中，谷类中的维生素B180％存在于外

皮和胚芽中。

维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化

还原特性，参与机体氧化还原过程。用于维生素B2缺乏症，如口炎、皮炎、角膜炎等。

维生素B2的缺乏症能导致食欲减退；腹泻。

维生素B2的主要食物来源：

瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。

维生素B6具有以下效用：

（1）能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。

（2）可帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换成烟酸；

（3）防止各种神经、皮肤的疾病；

（4）缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6）可促进核

酸的合成，防止组织器官的老化。

（5）可降低因服用三环抗忧郁剂而引起口干及排尿困难等；

（6）减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；天然的利尿剂。

维生素B6的食物来源：

鸡肉、鱼、肝、马铃薯、葵花籽、油梨、香蕉等。

维生素B12的作用

（1）参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，B12辅酶参与丙酸转化为琥珀酸使之进

入三羧酸循环的一系列代谢作用；

（2）参与一碳单位的代谢；

（3）B12辅酶参与髓磷脂的合成，在维护神经组织中起重要作用；

（4）参与血红蛋白的合成和恶性贫血的控制；

（5）在甲基的合成和代谢中起辅酶的作用。

维生素B12的主要来源：肝、鱼、牛奶及肾。

（3）维生素C的作用：

1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。

2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因

此维生素C可促进胶原之生成。

3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。

5、制造肾上腺类固醇激素。

6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要

角色。

8、解毒作用；

9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；

10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

维生素C的食物来源：

柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量丰富。

（4）维生素D的作用：

可以促进钙、磷的吸收和骨骼正常的生长。

缺乏时会患佝楼病。

维生素D来源于鱼肝油、肝和蛋，以及日光照射裸露的皮肤在体内形成。

（5）维生素E的作用：

1.预防经，保护细胞不被氧化。

2.治疗内分泌失调的不孕症，VE与性激素荷尔蒙有密切关系。

3.保护人体不受公害，抗污染。

4.预防癌症，防止细胞癌变。